2024米其林指南預測2｜台中今年8家新入選 觀旅局4推薦名單曝光
【記者王煌忠／台中報導】有紅色美食聖經之稱的米其林指南，將在月底公布必比登與星級餐廳，台中市去年共6家餐廳摘星、35家餐廳入選、必比登推介31家，總計72間餐廳入榜米其林指南，針對今年（2024）台中8家新入選餐廳，台中市觀旅局雖不願預測，不過卻推薦其中4家新入選餐廳特色餐點，將透過行銷推廣，讓國際看見台中美食魅力。
台中今年8入選餐廳名單曝
「台灣米其林指南2024」預計於8月20日公布「必比登」推介名單，8月27日公布完整「入選餐廳」及「星級餐廳」名單，其中台灣米其林指南已陸續公佈新入選餐廳，台中市就囊括8家，包括「卉寓」、「阿禧師懷舊餐館」、「瀞」、「在來」、「發愣吃」（西區）、「繡球」、「小樂沐」、「裡小樓」，餐飲涵蓋台式家常菜、麵食、法式異國料理等。
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發楞吃--文青風拌麵餐館
針對8家米其林新入選餐廳，台中市觀旅局推薦其中4家表示，位在西區的「發愣吃」，為文青拌麵餐館，典雅的用餐環境透露出溫暖感，以椒麻口味為特點，滿足喜歡重口味的味蕾，份量充足的餐點值得細細品嘗。
米其林指南也介紹，該店空間寬敞舒適，以綠色植栽搭配咖啡色桌椅，為用餐環境增添暖意。餐廳以各式椒麻風格為特點，麵食依據風味劃分為蒜辣、椒麻與主廚精選三個種類。皮蛋擔擔麵味道濃厚、層次多元，麵條份量充足，不論與友人分享或獨享，均十分合適。
繡球餐館、小樂沐各有特色
同樣主打文青風、以江浙與川味為主的「繡球」餐館，每日現做的小菜讓客戶流連忘返，其中冰糖㸆苦瓜更受許多饕客推薦。
根據米其林餐廳指南，餐廳每個角落都蘊藏著巧思，以花窗玻璃、木造層架及極簡的灰色泥牆，營造出懷舊氛圍。老闆娘曾經營江浙私廚，故此處的麵食以川味和江浙風味為主，口味辛香，辣度相對溫和。
米其林指南指出，不少客人為每日現做的小菜而來，品項依時令食材調整，其中冰糖㸆苦瓜值得推薦，不妨來碰碰運氣，不過該店每周僅營業三天，建議留意社群平台的公告。
「小樂沐」則是承襲樂沐精神的法式餐館，以新鮮時令蔬食與香料巧妙結合，入口感受巧思，開放式的廚房也讓料理過程提供饕客視覺上的饗宴。
根據米其林指南，該店位於寧靜的小巷中，室內裝潢結合木材與金屬元素，配上引人注目的吊燈，締造優美舒適的用餐環境。從品嚐菜單的現代法國美食中，不難發現主廚運用香料和時令蔬菜的心思。所有座位皆能看到開放式廚房裡的料理過程，如果想與廚師有更多互動，不妨選擇吧檯位置。
裡小樓完美呈現台菜
另外一家隱藏在西屯區巷弄內的「裡小樓」，主廚讓家常菜盡顯不凡，將台式傳統餐點滷肉飯、高粱香腸、鹽焗玉米雞腿完美呈現，搭配親切的服務，這4家家新入選餐廳，都等待遊客納入美食口袋名單。
米其林指南也指出，鹽焗玉米雞腿是店內招牌，建議搭配一碗滷肉飯。金門老壇高梁香腸腸衣輕薄，帶濃郁酒香，值得一試。
台中米其林餐廳數量僅次台北
觀旅局長陳美秀表示，今年度台中已有8家米其林新入選餐廳，迄今共計有72家餐廳列入米其林官方網站，是僅次於台北擁有最多米其林餐廳的城市，也讓致力於為客戶提供精心料理的主廚們獲得榮耀肯定。
觀旅局指出，米其林指南除了提升台中國際城市形象，帶動餐飲文化交流，促進國際旅遊市場聲量，也間接增加台中住宿、運輸行業等需求，並在良性競爭中刺激餐飲業發展，進而持續提升餐飲業水平。
觀旅局表示，已陸續邀請日本青森縣交流團、泰國公共電視拍攝團隊、加拿大社群網紅等，到台中市體驗米其林料理，使觀光行銷及美食推廣相互結合，進一步帶動台中市美食觀光與國際形象。
店家資訊
| 店家 | 地址 | 電話 |
| 發楞吃 | 台中市西區公正路133號 | 0958-053-182 |
| 繡球餐館 | 台中市西區中興街102號 | 0975-892-139 |
| 小樂沐 | 台中市西區存中街59號 | 04-2375-3002 |
| 裡小樓 | 台中市西屯區西屯路２段293巷50號 | 04-2452 5657 |
