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研究：人工甜味劑「蔗糖素」會改變大腦作用 害人食慾大開
【編譯陳怡妏／綜合外電】《自然新陳代謝》（Nature Metabolism）期刊周三（3/26）刊登的研究報告顯示，被減肥人士拿來取代蔗糖的人工甜味劑「蔗糖素」（Sucralose），會改變大腦活動，讓人感覺更餓。
研究主要作者、加州大學洛杉磯分校醫學院糖尿病及肥胖研究中心主任佩吉（Katie Page）指出：「蔗糖素會讓腦部管飢餓的區域動起來，讓人覺得更餓。」實驗發現，受試者喝了添加蔗糖素的水後，食欲比喝糖水增加近2成。
佩吉表示，沒有熱量的人工甜味劑會讓大腦產生錯亂，人體吃下人工甜味劑後，大腦預期血糖值將會上升，將有很多熱量可以利用，卻沒有發生，科學家假設大腦在這種情況下會發出飢餓訊號，讓人吃得更多。
研究讓75名受試者輪流喝下白開水、糖水和加了蔗糖素的水，然後測量血糖並對大腦進行功能性磁振造影，並要求受試者評估自己的飢餓程度，發現受試者喝了添加蔗糖素的水後，饑餓感增加17%，且大腦控制衝動的能力較差。
佩吉說：「實驗發現，蔗糖素對用來告訴大腦已經飽了的賀爾蒙一點作用也沒有，完全沒有訊號。」
佩吉之前做過的另外一項研究顯示，女性和肥胖的人吃了人工甜味劑後，腦部發出的飢餓訊號會更強，建議有糖尿病和肥胖問題的患者應該少吃人工甜味劑。
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