蘇丹紅風暴再起|新北也禁了!防問題食材流入校園 營養午餐停用辣椒咖哩粉

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2024/11/05 16:52
曾伯愷 文章

【記者曾伯愷/新北報導】新北市衛生局上個月30日抽查一間食品工廠,驗出由濟生公司生產的「飛馬牌特調咖哩粉」含有蘇丹色素一號。為防止有問題食材再度流入校園,新北市教育局今天宣布,即日起至明年1月20日全市各級學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料,以確保新北市學校午餐安全無虞。

新北市衛生局日前驗出一間食品廠產品有含蘇丹紅。新北市衛生局 zoomin
新北市衛生局日前驗出一間食品廠產品有含蘇丹紅。新北市衛生局
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蘇丹紅食安事件再爆

今年初爆發蘇丹紅食安事件,經衛福部、地方衛生局清查後,一度銷聲匿跡。上個月30日新北市衛生局公布香辛調味料抽驗,其中「飛馬牌特調咖哩粉600克」檢出蘇丹色素一號。新北衛生局依權責移請北市衛生局追查下架回收;並釐清產品是否有無違法添加或製程污染。

濟生公司飛馬牌特調咖哩粉遭檢出蘇丹色素。雲林縣衛生局 zoomin
濟生公司飛馬牌特調咖哩粉遭檢出蘇丹色素。雲林縣衛生局

蘇丹紅銷9縣市

台北市衛生局調查,這批產品已銷售國內9個縣市,立即通知下架並回收。新北市清查全市學校,未發現有使用這批品項食材。新北市上個月(10月)已函文全市各級學校,立即停用該業者相關品項,嚴格把關防止問題食材流入校園。

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新北學校午餐停用辣椒、咖哩粉

新北市教育局今天宣布,濟生公司斗六廠「特調咖哩粉」檢出蘇丹色素1號,全市各級學校即日起至明年1月20日,學校午餐暫緩使用辣椒粉及咖哩粉等調味料,以確保新北市學校午餐安全無虞。

濟生公司飛馬牌特調咖哩粉遭檢出蘇丹色素。雲林縣衛生局 zoomin
濟生公司飛馬牌特調咖哩粉遭檢出蘇丹色素。雲林縣衛生局

另外,教育局與學校將此案列為稽核重點項目,學校必要時得要求廠商提供自主檢驗報告,全面確保新北學校午餐安全,後續視衛生單位稽查情形再行評估是否恢復使用。

SGS:蘇丹紅色素不得添加食品

根據SGS食品服務部編輯小組資料,蘇丹紅色素為工業用染劑,蘇丹紅色素有蘇丹紅1號、2號、3號、4號,常用於塑膠和其他合成材料的染色,但不得添加於食品中。過去台灣就曾發生鹹鴨蛋中蛋黃檢出蘇丹紅4號,國際間香辛料產品也常發生檢出蘇丹紅色素的食品安全事件。

濟生公司特調咖哩粉檢出蘇丹紅,桃園市衛生局日前針對市售辛香料產品、賣場通路進行擴大檢驗。中央社(衛生局提供)
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濟生公司特調咖哩粉檢出蘇丹紅,桃園市衛生局日前針對市售辛香料產品、賣場通路進行擴大檢驗。中央社(衛生局提供)

SGS解釋,蘇丹紅色素是一系列人工合成的偶氮紅色脂溶性染料,在食品中不會天然存在,雖然工業上常被用於著色,但在歐盟、美國、中國大陸及台灣皆不可以使用於食品中。

飛馬牌咖哩粉被驗出含有蘇丹紅。新北市政府 zoomin
飛馬牌咖哩粉被驗出含有蘇丹紅。新北市政府

蘇丹紅系列色素如1號、2號、3號,4號(又稱Scarlet Red)對人類有致癌風險,不過國際癌症研究署(IARC)將其歸類為第3級致癌物「無法歸類為致癌因子(Not classifiable as to carcinogenicity to humans)」,代表該物質對致癌性的證據仍不充分或有限。

蘇丹紅低於一劑量有危害?仍欠缺證據

臺北榮總臨床毒藥物防治諮詢中心指出,以Julie A. Cox研究為例,小老鼠每天餵食100(毫克/公斤)體重、200(毫克/公斤)、300(毫克/公斤)體重之蘇丹1號,進行28天口服毒性試驗,結果顯示蘇丹1號為致突變劑(mutagen)。但低於此一劑量是否也會導致同樣的危害,則欠缺相關證據。

食用蘇丹紅低於此一劑量,是否也會導致同樣危害,臺北榮總臨床毒藥物防治諮詢中心指出,欠缺相關證據。臺北榮總臨床毒藥物防治諮詢中心 zoomin
食用蘇丹紅低於此一劑量,是否也會導致同樣危害,臺北榮總臨床毒藥物防治諮詢中心指出,欠缺相關證據。臺北榮總臨床毒藥物防治諮詢中心

因此如果以2024年1月6日邊境檢驗報驗之辣椒粉檢出蘇丹3號5ppb為例,要吃到可能導致突變的劑量,將需要很大的食入量,因此民眾如不慎食入少量時,不須過度恐慌。

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食用蘇丹紅低於此一劑量,是否也會導致同樣危害,臺北榮總臨床毒藥物防治諮詢中心指出,欠缺相關證據。林林攝 zoomin
食用蘇丹紅低於此一劑量,是否也會導致同樣危害,臺北榮總臨床毒藥物防治諮詢中心指出,欠缺相關證據。林林攝

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