限時2個月！NespressoＸMUME早餐高雄登場　鹹酥雞、滷肉飯「咖啡入菜」

生活食尚

2025/07/19 12:00

【記者劉沛妘／台北報導】瑞士咖啡品牌Nespresso「星饗晨宴」繼第一站在台北艾麗希爾頓格芮精選酒店登場後，第二站於7月21日起移師高雄，同樣攜手連9年獲得亞洲50大餐廳、MMHG湘樂餐飲集團MUME主廚林泉設計菜單。林泉表示，高雄菜單是融入自己最愛的台灣小吃「鹹酥雞、滷肉飯」，並結合咖啡入菜，打造5道「高雄限定」創意早餐。另外，煙波國際觀光集團也推出全新自助早午餐，把台灣山海風土濃縮成14道限定菜色，並加碼世界級冠軍麵包，即日起全台10間飯店都吃得到。

Nespresso星饗晨宴高雄登場　林泉端5道咖啡創意料理

台灣人愛喝咖啡，根據統計，有近7成的消費者都習慣在早上時段飲用咖啡，對此，Nespresso透過創意早餐的結合，陸續與星級飯店、主廚打造「咖啡入菜」的早餐晨宴菜單，適逢高雄H2O HOTEL水京棧酒店「Ripple西餐廳」近日翻新開幕，主廚林泉以飯店早餐為舞台，以高雄的港都文化與在地小吃記憶，結合Nespresso咖啡膠囊的烘焙、花香與可可香調，設計出5道「咖啡入菜」的創意料理，7月21日起至9月20日限時登場。

包含「北歐深焙燻鮭魚」選用中度烘焙富有烘烤香氣和細緻的紅果香調的「義式經典系列—馥緹（Forte）」來醃漬鮭魚，將咖啡和鮭魚的油脂融合，增添不同風味層次；「咖啡脆米雞」創作靈感來自於林泉主廚熱愛台灣小吃鹹酥雞，外酥內嫩的雞腿肉，搭配不可或缺的九層塔，再刷上帶花香的「義式經典系列—溫和咖啡（Finezzo）」熬製的特製醬汁，撒上炸米增加口感。

高雄早餐就是澎湃，早上就能吃到超大豬肋排！「焦香烤肋排」林泉主廚選用帶有胡椒辛香與木質香氣的「義式經典系列—芮斯崔朵-特濃（Ristretto Intenso）」，來熬煮醬汁搭配豬肋排，外層焦糖微脆，內裡軟嫩，尾韻帶有咖啡特有的苦韻與回甘，是意想不到的全新體驗。

還有「啡比尋常滷香米飯」，也就是升級版滷肉飯，林泉主廚選用「義式經典系列—濃烈咖啡（Intenso）」為滷肉飯注入烘焙與可可香氣。甜點則帶來「波本咖香奶酪」，結合「特調系列—香草風味（Caffè Vanilio）」，再搭配高雄在地當季的水果作為配料，其中烤肋排及甜點奶酪皆為點餐方式提供，其他餐點則是在buffet餐檯上，讓旅客自行拿取、調配醬汁。

業者表示，7月21日起至9月20日入住H2O HOTEL水京棧國際酒店，並選擇含早餐方案的房客，皆可於早餐時段（11點前）在Ripple西餐廳享用到，除了NespressoＸ林泉聯名早午餐，還有推出全新套餐、啤酒喝到飽、晚餐限定12oz超大牛排及Live show等新亮點。

接下來「星饗晨宴」將在9月接力進駐台南晶英酒店，同樣融合在地風味與城市個性的全新早餐體驗，敬請期待。

煙波集團全新早午餐　全台10據點吃得到

煙波國際觀光集團自助早午餐明星料理全新登場，集結7大主廚把台灣山海風土與世界靈感濃縮成14道限定菜色，例如集團餐飲行政主廚呂尚澤領銜推出「陽光蜜香佛手沙拉」、「果韻琥珀排」、「醬露金墨豆腐」；行政副主廚王康推出「皇椰冬蔭酸辣魚」、「煙蘊鴨賞奶油麵」、「墨魷田園牧羊人派」。

新竹湖濱館獻上「及第蟹黃海珍粥」、「青芥胡麻豆腐」，位於東台灣，花蓮太魯閣館帶來「黑蒜醬香雞」、「原民飛魚刺蔥沙律」、市區花蓮館則有「芝麻金蔥嫩子排」；宜蘭地區的蘇澳四季雙泉館推出「櫻花蝦鯖魚麵線披薩」、「義式松露黃金豆腐」。

除了自助早午餐，還邀請世界級麵包冠軍王鵬傑跨界助陣，包含全集團每日使用「蜂巢麵包」，以及「酸種麵包」於新竹湖濱館、蘇澳四季雙泉館、花蓮太魯閣館及台南館等週六日限定供應。

週末於新竹湖濱館、蘇澳四季雙泉館、花蓮太魯閣館等指定館別，升級法國紅酒無限暢飲及鮭魚料理無限享用。以花蓮太魯閣館山闊館「漫曼旅行」為例，雙人房含早餐官網最低優惠每晚3500元起；新竹湖濱館「一起FUN假趣」親子住房含早餐專案，雙人入住加贈140公分或10歲以下孩童乙位，官網優惠價每晚僅4599元起。