中秋三寶大危機！狂吃反體重降別開心 血糖一測飆破800
【記者林芳如／台北報導】大啖中秋三寶反而體重直直落別高興，醫師指出曾有吃多、喝多、體重不增反減的病人以為減肥成功，沒想到檢查血糖值高達500多甚至7、800以上，原來高血糖會產生胰島素阻抗，使得身體無法獲得足夠能量而造成體重快速減輕。
月餅吃多增加動脈硬化、心肌梗塞
月餅為高熱量、高升糖指數(Glycemic Index，GI)食物，而高GI食物會引起血糖較大波動、增加心血管病變風險。振興醫院營養師陳韻婷表示，糖尿病友最優先要控制的總醣量包含澱粉類及精緻糖，因此除了甜的月餅會造成血糖快速上升快速，製作月餅的麵粉、五穀雜糧餡料等皆與米飯同屬澱粉類，也應列入總醣量攝取的計算。
除了澱粉和糖之外，月餅也含有許多油脂，奶油、烤酥油等屬於高飽和脂肪的種類，易引起低密度膽固醇的異常，造成心血管的負擔，增加動脈硬化、心肌梗塞的發生。
陳韻婷建議藉由分食的方法，以免一次吃下過高熱量，如已為高膽固醇者建議減少含蛋黃或滷肉的種類。若吃了月餅，則當日應減少正餐主食類的攝取量，並改用蒸、煮、燙、烤等烹調方式以減少用油。
糖友一天最多吃半顆小文旦
文旦和白柚含有纖維及豐富維生素C，通常三瓣文旦(約110公克)為1份水果，熱量60大卡，含醣量相當於1/4碗白飯，熱量也不容小覷。陳韻婷表示，糖尿病友每日建議水果總量為2份，即最多為1/2個小顆文旦，別一次吃下整顆文旦，熱量高達300-400大卡，不僅大於一碗飯的熱量，糖份亦超量。
如有服用特定的高血壓、statin類降血脂藥、抗心律不整藥者，則應避免吃柚子，以免與藥物產生交互作用。
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烤肉先從青菜、低脂魚肉開始吃
高溫炭烤肉類、烤肉油煙及燒焦物質都會產生異環胺(HCA)及多環芳香碳氫化合物(PAHs)等致癌物質，且烤肉最常見的種類為豬肉、牛肉等紅肉類，含有較高的飽和脂肪酸，會增加心血管疾病發生。
陳韻婷建議，烤肉應先從高纖維的青菜開始攝取，增加飽足感，延緩醣類吸收，再選擇低脂魚肉類，如魚貝海鮮類、雞肉串(去皮)，豬肉選擇里肌、梅花肉較優於五花肉的高脂部位，並避免加工製品，如香腸、丸子等。
烤肉3個隱藏級陷阱食材
此外，烤肉中的「隱藏級」陷阱食材，如常見的玉米、甜不辣、米血糕等都屬於澱粉類，熱量驚人。一根玉米或三片甜不辣或四小塊豬血糕，就相當於一碗飯熱量，若再加上烤肉醬，熱量更容易超量。
陳韻婷提醒，若晚上要烤肉，則當日早、午兩餐應避免食用太多蛋白質類食物，優先選擇植物性豆製品，平衡一整天油脂及飽和脂肪的攝取。烤肉若搭配飲料，建議選擇無糖綠茶，含多酚抗氧化、去油解膩，或檸檬汁加氣泡水。
吃得多當然就得多動，陳韻婷建議飯後一小時可從事運動，每天走路30-60分或萬步以促進消化，也有助於消耗熱量，是享瘦飲食中重要的條件之一。
