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大便當時代來臨！ 全台便當店破萬家
【記者林巧雁／台北報導】近年餐飲業蓬勃發展，其中以便當業銷售額漲勢最高，住商機構觀察財政部統計，全台2024年便當、自助餐店突破1萬家大關，且全台銷售年增率達21.7%，漲幅位居餐飲業各業種之首。雖然展店速度與銷售額成長雙冠，但是銷售總額仍未超越台灣人愛喝的手搖飲店。
手搖飲銷售額較咖啡館翻倍
去年餐飲業總家數最多的是麵店、小吃店，達6萬2569家，成長2.9%；銷售額1287.3億元為餐飲銷售額次高，也是唯二破千億的餐飲業者，成長9.3%。手搖飲家數超過咖啡館，共有1萬6049家，小幅成長1.3% ；銷售額567.8億，成長5.6%，銷售額是咖啡館1倍。銷售額居冠的是餐廳，總家數3萬7349家，微幅成長0.7%；全年銷售額4275.2億，成長6.3%。
早餐店銷售額355.7億，成長居次達11.1%；家數1萬9643家，成長2.9%。銷售總額前5大排名依序為餐廳、麵店小吃、連鎖速食店、手搖飲、早餐店。
大家房屋企劃研究室公關主任賴志昶指出，便當店是餐飲業主力業種之一，店數大增雖意味著民眾需求增加，惟近年來外送平台崛起，營運成本逐漸拉高，因此營業額提升或許不如外界想像風光。
便當業規模野蠻成長 全台狂開萬餘家
據財政部統計，餐飲業中的便當、自助餐店業種，於2024年達到1萬176家，不僅突破1萬家大關，且同年銷售額達315.2億元，年增率達21.7%，漲幅位居餐飲業冠軍。
賴志昶分析，便當、自助餐店雖說逐年前景看好，惟疫情後的消費模式改變，餐飲業需面對外送平台抽成，加上通膨造成的原物料大漲，更壓縮業者生存空間，同時目前全台便當業家數已突破萬家，市場競爭力道加劇，業者多需求新求變，因應市場口味隨時滾動式調整，因此產業規模持續成長的看似風光，但業者背後恐怕各個「壓力山大」。
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知名鐵路加持 宜蘭便當業銷售額媲美六都
賴志昶補充，細看各縣市數據，便當產業要維持高營業額，仍需地方人口或產業人口加持，營業額前幾名區域都位處都會區，但除六都之外，就屬宜蘭縣的便當業銷售額最高，除與宜蘭縣屬觀光一級戰區，四季皆有旅遊話題，就業人口支撐一部份需求，同時2024年仍有國旅餘溫之下，區域熱門景點帶來人潮，加上知名的福隆便當所在地福隆站處新北、宜蘭交界，為區域便當業者創造話題性與商機。
住商不動產企劃研究室執行總監徐佳馨提醒，所謂「民以食為天」，尤其全台民眾皆熱愛美食，有市場需求自然創造供給，加上餐飲業起步門檻較低，成為不少人創業的第一步，惟因應原物料飆漲，加上疫情後外送崛起改變生態，同時各地店租亦蠢蠢欲動，各因素都將侵蝕餐飲業獲利，若營業有規模後進入資本市場，也需與餐飲集團與品牌競爭，個人化餐飲業者要拚出一片天，會是相當大挑戰。
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