AI也可加速食安預警速度　統一與Google合作縮短97%人工作業時間

【記者蕭文康／台北導】為有效應對日益嚴峻的食品安全挑戰，統一集團旗下子公司統一資訊與Google Cloud合作，透過Google Cloud Vertex AI平台與Google Gemini模型，打造以AI驅動的「AI食安通報系統」，短時間內收集、處理、分析海量且多語言的資訊與數據，同時歸納、彙整並一鍵生成報告，從人工作業時間高達225小時大幅降至5小時，縮短97%，協助各部門主管即時掌握食安資訊與輿情以採取必要行動，快速為人民食安把關。

以AI技術大幅縮短食安通報作業時間、強化食安風險管理

Google Cloud 台灣總經理陳愷新表示，食品製造業每天需要面對眾多且複雜性高的供應鏈管理、原物料與產品管理、掌握各種食品安全新聞與法規、處理與整合大量跨區域食品資訊等，若無法有效管理與執行這些作業內容，將會對食品安全與人民健康帶來風險。統一企業的 AI 食安通報系統透過 Gemini 模型與 Google Cloud Vertex AI 平台，協助企業在監測與掌握食安議題上精準獲得有效資訊與分析，不僅提高人員對食安風險的敏感度及應變能力，更大幅降低營運及人力成本。

預警是食品安全管理的第一步，過往統一企業採用傳統人工處理方式，每日搜尋國內外包括政府法規及新聞報導等海量且多語言資訊，並整理、彙整報告等人工作業時間高達225小時，耗時耗力且效率低下，若遇到突發事件也容易遺漏關鍵訊息，而無法實現深度分析與預測以達到預警目的。為此，偕同統一資訊與 Google Cloud 合作推出「AI 食安通報系統」，藉助 AI 和雲端技術實現全方位資訊監控與收集，並即時生成摘要報告與主動通知突發事件來解決此一問題。

統一企業在導入「AI 食安通報系統」後，食安通報相關事務，人員處理時間縮減至僅需5小時，每月節省97%的作業時間；每日資料搜尋次數也從10次提升至50次以上，增加5倍以上的資訊來源。

「AI 食安通報系統」可搜尋多國的食安新聞與資訊，並透過 Gemini 模型自動彙整違規的食安資訊，統一企業依據這些資訊進行內部產品的盤點與檢討作業，以預防發生類似的食安問題。

此套系統透過 Google Cloud 的 AI 技術，大幅縮短資訊收集和處理時間、優化資訊準確率與即時性，並可自動分析與摘要資訊，讓食安通報中心團隊得以專注於更高層次的風險管理工作，確保食安問題能在最短時間內被預警與處理，這也直接強化對消費者的健康保障，讓民眾能安心選購產品，進一步提升品牌信賴感與市場競爭力。

統一企業食安中心李明謙部長指出，食品安全是統一企業始終如一的核心承諾，深知在瞬息萬變的全球市場中，快速掌握食品安全動態對於食安風險管理至關重要。Google Cloud 領先業界的生成式 AI 產品能協助企業快速處理大量且複雜的資訊，並自動提供彙整報告與分析。因此，偕同統一資訊與Google Cloud合作打造「AI 食安通報系統」，不僅讓統一企業能更有效率地應對食品安全挑戰，將食品安全風險降到最低，為消費者提供更安心的選擇，也展現了統一企業以創新科技引領產業升級的決心。

「AI 食安通報系統」三大功能提升風險應對能力

此次打造的AI食安通報系統」，透過Google Cloud的Vertex AI平台做為底層資源訓練專屬模型，從複雜的資料如政府公告、媒體報導等中提取關鍵訊息、優化文本處理能力、資訊分類與推薦，並自動生成簡明扼要的摘要，協助統一企業掌握食安警訊的重點，為企業在面對食安挑戰時提供更強大的數位化支持，以在食品安全防線上站穩腳步。

「AI 食安通報系統」三大功能包含：

自動化資訊收集：透過可搜尋多個資料來源的混合式搜尋模型、爬蟲技術自動串接政府機構與新聞媒體，以及關鍵字搜尋來收集食安相關資訊。

整合與分析：利用 Vertex AI 平台訓練的專屬 AI 模型，整合結構化數據 （如數據庫、表格）和非結構化數據，並自動分析大量資訊與數據。

即時生成摘要與報告：透過 AI 處理與提取關鍵資訊並即時生成摘要與報告，提供潛在風險預警以協助企業提前應對。

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