全球逾5500萬人失智！麥得飲食可降五成風險　十大健腦食物這樣吃

【記者林芳如／台北報導】2022年全球失智症患者已達5500萬人，預計2050年成長至1.39億人，台灣65歲以上老人大約每13人就有1位失智患者。近年來以天然、植物性食物為主的「麥得飲食」成為受矚目的預防失智症方法，能夠保護神經系統，有益大腦和心血管健康，研究證實，高齡長者實行麥得飲食5年，可顯著減緩認知功能衰退且降低53%阿茲海默症風險。

三軍總醫院營養師邱意翔表示，失智症原因除了與身體組織病變、營養失調、中樞神經感染有關，個人體質、生活習慣和行為也可能是失智症的危險因子，例如三高（高血糖、高血壓、高血脂）、頭部外傷、抽菸、憂鬱。

預防失智症除了多參與腦力活動、社交活動、運動，近年來「麥得飲食」經研究證實，能夠對神經系統產生保護作用，有益於大腦和心血管健康，以麥得飲食為主的高齡長者，實行５年之後可顯著減緩認知功能衰退速度，且可降低53%罹患阿茲海默症的風險。

十大健腦食物這樣吃

營養師顏顥指出，「麥得飲食」亦被稱為「心智飲食」(MIND Diet)，主要以天然、植物性食物為主，以下是推薦的10種健腦食物及建議份數：
全穀類：每天至少攝取3份，如糙米、藜麥和燕麥片等。
豆類：每週至少攝取4餐，如黃豆、毛豆、黑豆等。
家禽：每週至少攝取２餐，如雞肉、火雞等，不可油炸。
魚類：每週至少攝取１餐，如鮭魚、鮪魚、鯖魚。
深綠蔬菜：每週至少攝取６份，如菠菜、青花菜、地瓜葉等。
其他蔬菜：每天至少攝取１份，如菇類、甜椒、蘿蔔等。
莓果：每週至少攝取２份，如草莓、藍莓、蔓越莓等。
橄欖油：最為主要烹調用油。
堅果：每週至少攝取５份，如腰果、杏仁、核桃等。
紅酒：每天一杯120 cc左右。

少吃五種食物防失智

「麥得飲食」中也提出應避免對人體有害的5種食物，營養師顏顥指出，分別是：1.奶油、乳瑪琳：每天應少於1大匙，建議以橄欖油為主要烹飪用油。2.起司：每週少於1份。3.紅肉：豬、牛、羊肉及其製品應每週少於4餐。4.炸物：強烈不建議，尤其是速食，應每週少於1次。5.糕點甜食：冰淇淋、糕餅、蛋糕等，每週少於5份。