颱風天吃得健康又省錢！營養師大推5食材 私房食譜公開
【記者林芳如／台北報導】颱風來襲，傳統市場和大賣場湧入人潮搶購物資，如何吃得健康又省錢，營養師分享自己都買根莖類蔬菜、瓜類、菇類和豆芽菜，比葉菜類耐放，價格波動小，超推盒裝板豆腐，可以煮湯也能醬燒，同時補充植物性蛋白質和鈣質，不建議買火鍋餃和丸子，添加物多、營養價值低。
癌症關懷基金會執行長黃翠華營養師表示，颱風天採購首選耐放的根莖類，如紅蘿蔔、洋蔥、地瓜、馬鈴薯、南瓜等，紅蘿蔔和洋蔥屬於根莖類蔬菜，紅蘿蔔富含β-胡蘿蔔素固眼睛，洋蔥富含植化素，豆芽類也不太會漲價，黃豆芽是蛋白質多一點的蔬菜，豆芽菜跟鴻喜菇、金針菇一起川燙後涼拌很好吃，真空包裝菇類可以放一週。
另外，黃翠華超級推薦買盒裝板豆腐，富含植物性蛋白質和鈣質，豆腐可以和昆布、白蘿蔔一起煮湯，最後撒上柴魚片，也可以做醬燒豆腐。若要買罐頭，建議挑選少油的產品，麵筋罐頭就偏油。
董氏基金會營養師主任許惠玉則分享昨天買了一大包杏鮑菇，煮了杏鮑菇土雞湯，最後加入白麵條煨軟很好吃，如果可以開火，建議以白麵條、冬粉優先，無法開火才吃泡麵，因為現在泡麵都會添加其他澱粉，不單純是麵粉。
葉菜類不耐放，許惠玉建議買瓜類，例如瓠瓜，或者煮五穀雜糧飯就可以補充很多纖維質，煮水餃會把它當成大餛飩，煮成類似大餛飩麵，加入紅蘿蔔絲、洋蔥絲和蛋花，因為水餃本來就口味重，不用再過多調味。
許惠玉說，現成調理包和牛肉罐頭也不錯，但是鈉和糖含量高，記得多加蔬菜來稀釋重口味，例如牛肉罐頭會加入紅蘿蔔和洋蔥，煮紅燒牛肉麵，不用再額外調味。
另外，許惠玉也買很多豆干來滷，反倒不建議吃火鍋餃或丸子類，因為內含的真食材不一定多，而且有較多添加物，營養價值不高。
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