安心吃團圓飯！行政院食安辦教戰 選購年菜「3大原則」
【記者許皓婷／台北報導】農曆春節即將到來！在象徵新氣象的節日裡，家家戶戶張羅採買年貨，圍爐的年菜更是必備之一，近幾年因宅配產業興起，許多家庭改為外帶或外送宅配各式冷藏、冷凍年菜，可以更輕鬆準備圍爐佳餚，行政院食品安全辦公室提醒，採購年菜要掌握3大原則，以及年菜的保存溫度，也是安心吃團圓飯的重要關鍵。
農曆春節是國人團聚圍爐的重要節日，家家戶戶準備年貨、伴手禮、準備年菜食材以及團聚圍爐用餐，享受全家人團圓的幸福感，行政院食安辦表示，民眾選購年節食品，應掌握以下要領，就可以讓大家安心吃年菜，福氣旺旺來。
第一、選擇信譽良好的店家，購買包裝完整的食品，不購買來路不明、散發出異味或外觀異常，例如：外觀有破損、內容物顏色太過鮮豔等產品。
第二、選購包裝食品時，應注意產品上要有明顯中文標示：品名、內容物名稱、淨重、容量或數量、食品添加物名稱、製造廠商或國內負責廠商之名稱、電話號碼及地址、原產地（國）、有效日期、營養標示、含基因改造食品原料、其他經中央主管機關公告之事項等資訊。
第三、確認產品是否在標示的有效日期內，並注意是否有塗改痕跡。
行政院食安辦提醒民眾，在選購時應辨明標示資訊及產品品質，做個聰明的消費者，安心選購，健康愉快過春節。
為了確保年菜品質，行政院食安辦提醒，在收到完整包裝的年菜時，應立即檢查產品的包裝完整性、清楚的標示，並留意標示上的貯存溫度及保存期限，冷藏食品的溫度應保持在7℃以下，易腐敗的食材餐點則建議保存在5℃以下，冷凍食品則須維持在-18℃以下；同時應依包裝上建議的溫度環境迅速貯存，並避免反覆解凍、冷凍，以免影響食品的品質。
行政院食安辦表示，低溫食品的復熱也是確保安全的重要步驟，民眾在選擇使用微波爐、電鍋或烤箱進行加熱時，應注意不同年菜的復熱方式。為了確保食物均勻加熱並保持原有口感，建議參考食品包裝上的加熱指示或詢問業者的建議。
家家戶戶歡聚的時刻，在品味年菜的同時，更應該注重年菜的保存溫度和復熱重點，只有確保食品的衛生安全及品質，才能安心享用美食。
