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美國肯德基、必勝客聯手輝達開發AI點餐 省人工還提升銷量
【編譯陳怡妏／綜合外電】美國百勝餐飲集團（Yum Brands）周二（3/18）宣布，將跟輝達（Nvidia）合力打造AI（人工智慧）點餐服務，今年第2季在500家肯德基、必勝客、Taco Bell門市得來速車道推出，目標是未來全面用AI取代人工點餐，有助於提升銷售量。
百勝餐飲集團表示，還將用AI強化集團內部運作，靠AI替訂單揪錯，和過濾網路貼文找出有用的網友意見給店經理參考。
美國速食業者如麥當勞、百勝餐飲等，近年都在研究如何利用AI提升效率和顧客滿意度，但成效不一。美國麥當勞去年7月就取消得來速AI點餐服務，因為AI經常搞錯餐點，比人工點餐還慢。
百勝餐飲數位科技長朴喬（Joe Park）坦言，公司的AI策略有變，決定跟輝達聯手打造自己的AI點餐系統，而不是跟第3方買App，「我們要擁有自己的智慧財產，我們要擁有這項科技。」且跟輝達的工程師合作，才能把輝達的GPU（圖形處理器）利用到極致，降低開發成本。
百勝餐飲的目標是用科技取代人工點餐，目前他們過半訂單來自手機App跟網站，比2019年僅占19%增加許多。且他們發現，科技點餐的客人消費金額較高，因為電腦會針對客人的喜好推銷餐點，在美國民眾普遍因通膨撙節開支的現在，有助於提升銷售。
朴喬強調，真人員工不會從速食店消失，他們可以更專注於服務客人。百勝餐飲希望借助輝達的力量提升AI點餐的正確率，他們正在評估監視器是否能提供清楚畫面，供電腦判讀斷客人拿到的餐點是否正確，有沒有漏餐，朴喬坦言：「餐點正確性是許多速食業者面臨的大問題。」
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