外食包材含PFAS增3癌風險 還會脂肪肝、損生殖能力
【記者林芳如／台北報導】PFAS(全多氟碳化物)因為防油防水，廣泛應用於Goretex衣服
、防潑水噴霧、一次性餐具紙碗等，公衛學者提醒，PFAS曝露量過多可能增加睪丸癌、甲狀腺癌、乳癌、非酒精性脂肪肝，以及得到傳染性疾病的風險，影響月經週期、性早熟，孕婦曝露太多可能影響下一代的生殖能力。
PFAS長久累積具致癌性
PFAS是一類被廣泛應用的化學物質，可細分1萬多種，最常見的是PFOS、PFOA、PFHxS及PFNA 等，舉凡防污防水衣物、家具、食品包材、消防泡沫、防火漆、不沾鍋塗層都會接觸到。
2023年11月國際癌症研究署(IARC)將其中的全氟辛酸（PFOA）歸類在致癌物分類中的第1類「對人類致癌」，而全氟辛烷磺酸（PFOS）則為第2B類「可能對人類致癌」。因此，國際陸續設定管制標準，2024年台灣環境部化學物質管理署，預計推動各部會制定「永久化學物質PFAS」管理方針。
台大環境工程學研究所特聘教授林郁真指出，PFAS幾乎無法在自然環境中被分解，所以又被稱為「永久的化學物質」，然而，PFAS很容易累積在環境水體、土壤、蔬菜水果和動植物身上，所以我們血液中測得到PFAS，甚至北極熊體內都被檢測到PFAS。
PFAS損生殖能力和引起脂肪肝
民眾可能會經由飲用水、食物或食品包材等途徑接觸到PFAS。台大食品安全與健康研究所助理教授羅宇軒表示，PFAS會引起人體或動物的內分泌干擾，進一步影響生殖系統、代謝症候群，將增加睪丸癌、甲狀腺癌、乳癌風險，改變女性月經週期、性早熟，懷孕期間如果曝露太多PFAS，可能影響下一代的生殖能力。
曝露過多PFAS也會導致非酒精性脂肪肝，羅宇軒說明，根據流行病學研究，PFAS會影響脂質代謝，脂質累積在肝臟內導致脂肪肝。另一個倍受關注的影響是免疫毒性，PFAS曝露會增加人體感染傳染性疾病風險，例如更容易感染流感病毒或新冠病毒，動物實驗也證實PFOS 與PFOA 會抑制疫苗在動物與人體內的抗體生成，這導致需要打更多劑疫苗才能產生足夠抗體。
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均衡攝取原型食物且少吃外帶食物
羅宇軒表示，PFAS實際帶來的健康風險須由實際暴露量決定，也就是「毒性取決於劑量」。超商即食品包材一定有PFAS，民眾可從減少曝露量來控制風險，例如自己買菜回家煮，減少外帶食物。另外，每種食物的PFAS含量不同，均衡飲食可以分散風險，降低PFAS總曝露量。
台灣要如何處理PFAS的規範，林郁真認為，源頭的管制特別重要，PFAS的種類有上萬種，要完全不製造或不使用非常困難，且依據產業不同，使用的PFAS種類也不同。目前台灣半導體產業不可能完全不使用PFAS，只能盡量避免高毒性的PFAS。
林郁真也強調，台灣產業其實已經受到影響，台灣的產品輸出到國外皆需符合其他國家的管制標準，台灣需要跟全球管制趨勢同步，雖然難以一次到位、完全禁止所有的PFAS，但先管制毒性較明確的某些PFAS，是可行的。
