全新法式甜點首店進駐「百貨店王」！首日狂賣逾2000片 客一次抱走18盒
【記者劉沛妘／台北報導】螞蟻人注意！繼人氣甜點「PIERRE HERMÉ」及「承繼 CHENG JI」到新光三越快閃，引發大批排隊人潮，現在又有一間全新法式甜點費南雪品牌「ButterSays」，5月9日起於「百貨店王」台中新光三越推出快閃店，業者表示，今(9)日一開店就引發排隊人潮，白天已狂賣逾2000片，最高有人一次狂買18盒！
被譽為「法式小金磚」的費南雪，濃郁又充滿奶油香氣的扎實口感廣受甜點人喜愛，全新法式甜點費南雪品牌「ButterSays」全台首發快閃就在台中新光三越B2，5月9日至6月11日限時開賣，必買招牌口味為「艾許奶油費南雪」及「巧克力費南雪」，一盒6片售價399元起。
首發快閃百貨店王 首日已狂賣逾2000片
ButterSays透露，今天為開店第一天，11點營業時間一到就有客人來排隊，因為15分鐘一爐、一次出爐125片，到現在人潮沒減少過，白天已狂賣逾2000片，最高有客人一次買走18盒，還預訂明天要再來買。
至於為何首次快閃會選擇台中？ButterSays透露，主要是因為老闆有另一個甜點品牌「Cheese Talk」也是在台中新光三越起家，發現到台中爆發力很強，當時不僅11點一開店，200-300盒的供應量還在下午2-3點前就提前賣完，更有不少家庭客是一次抱走10幾盒，就為了送給親朋好友。
此外，台中新光三越是穩坐全台百貨業的「店王」寶座的百貨，2023年賺進258億營業額，創下歷史新高，顯現中台灣消費實力驚人！ButterSays也表示，很多部落客或是有使用社群的消費者，都會來打卡或拍影片，把消息散播出去，網路傳播速度非常快，算是很適合經營甜點市場的地方。
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甜點店快閃 病毒效益大爆紅
事實上，近年來不少人氣甜點店都會先做快閃店「試水溫」，例如主打入口即化超細緻的「-18°C焦糖起司蛋糕」的網路人氣甜點「承繼 CHENG JI」，過去預訂都要等6週以上才能吃到，今年1月在信義新光三越A8限時快閃，承繼透露，每日販售的50條起司蛋糕，600個單片起司蛋糕及400多個可頌，每天約在晚上7點左右就會提早賣完。
還有法國精品馬卡龍「PIERRE HERMÉ」去年耶誕節檔期在新光三越A11開設快閃店，據了解，最高紀錄要排3小時才買得到馬卡龍，每天銷量狂賣破萬顆，火紅程度也讓它迅速進駐信義新光三越A9館1樓，開設全台首間專賣店。
對此，餐飲顧問李晨馨分析，「病毒效益」是完勝關鍵點，快閃店通常都會做得「比較花俏」，為了吸引民眾拍照打卡，網路傳播速度快，快閃店自然很快就會爆紅；加上地點幾乎都在一樓，一進門消費者就會看到，一定比專賣店更吸眼球，畢竟專賣店會有坪數限制以及百貨商場的規定，且專賣店還要被動的等客人進來。
還有業者進一步指出，現在甜點糕點多先做快閃，主要是因為「人力物力成本低」，可以做一個活廣告在那，也省人力成本，因為快閃店是一個檔期一個檔期接著，工讀生就可以沿用。
