年創50億商機！台人愛吃辣「每10天吃1次」 奇岩一號辣味饗宴登場
【記者劉沛妘／台北報導】夏天吃辣最開胃，北投大地酒店旗下川湘料理「奇岩一號」辣味美食大饗宴登場，全新10道道地辣菜，包含老醰酸菜砂鍋雞、花椒鹽滷豆腐等，台北萬豪旗艦店、大地酒店通通吃得到。另外，橘焱胡同集團近日也引進日本高端餐飲品牌「天婦羅 杉村」，地點同樣在台北萬豪酒店2樓，訂位已滿到7月底。
奇岩一號「辣味美食大饗宴」即起登場，由主廚李昭明和蔡振榮雙強聯手打造，結合餐廳隱藏菜單及熱門菜色，包含3款開胃冷盤「麻辣冷吃鴨舌」、「香辣口味蹄花」、「蜜椒冰鮮鰻片」、「小炒黃牛肉」、「湘辣紫蘇生態蝦」，更有成都「蓉城風味東坡肘」、「老醰酸菜砂鍋雞」、「干煸四季肥腸」、「剁椒魚頭」等川湘必吃菜色，最後甜點則是以椒麻風味發想的「花椒鹽滷豆腐」，吃起來甜中帶麻。
台灣人愛吃辣！據統計「食辣」商機一年高達50億，其中「小辣」是台灣人最愛的辣度。大地酒店總經理陸西亞指出：「觀察到台灣人愛吃辣的客群越來越廣，尤其是年輕人，奇岩一號大直旗艦店平日訂位約7成、假日９成，北投大地平日約6成、假日9成，多為家庭客和商務客，即使是夏天天氣炎熱，也影響不了想吃辣菜的意願。」
此外，還有不少老顧客平均10天就來吃一次，一個月大約來３次，陸西亞表示，這些老顧客多為40-60歲的客群，他們說一個禮拜沒吃到就會想念，每次來都必點剁椒魚頭。而這次奇岩一號全新10道料理開賣，業績預估成長3-4成，部份菜色需預訂才能吃到。
不只如此，橘焱胡同集團引進日本高端餐飲品牌「天婦羅 杉村」於台北萬豪酒店盛大開幕。來自日本靜岡的頂級「天婦羅 杉村」，由日本天婦羅大師杉村裕史社長親自操刀，攜手台灣主廚陳威翰嚴選當令中日食材推出台灣限定菜單。
品項包含屏東栗子南瓜、台灣在地椎茸、日本海膽、日本鱚魚、日本A5等級和牛菲力、還有日本岩手縣直飛空運的生蠔「令和怪物」，及天婦羅丼飯或天婦羅茶漬飯做為圓滿收尾。「天婦羅 杉村」午間套餐 每位3,980元+10%、晚間套餐4,980元+10%，目前訂位已滿到七月底，每月10日開放下個月的訂位。
