星巴克挖角墨西哥捲餅連鎖店執行長 現金加股票逾27億
【編譯黃惠瑜／綜合外電】全球連鎖咖啡業者星巴克（Starbucks）近來海內外業績慘淡，為求止血，特地從墨西哥捲餅連鎖店奇波雷（Chipotle）挖角執行長尼科爾（Brian Niccol），一簽約現金加股票就先拿了8500萬美元（約27.4億元台幣），接下來每年還有底薪至少160萬美元（約5167萬元台幣）。尼科爾過去究竟有什麼驚人成就，竟讓星巴克願意砸大錢挖角？
美國財經媒體CNBC週三（8/14）報導，星巴克為拯救業績，週二（8/13）宣布從奇波雷挖角尼科爾成為新執行長，他將於月9日正式接手星巴克。星巴克揭露，尼科爾離開奇波雷，除了將獲得1000萬美元（約3.2億元台幣）現金獎金與7500萬美元（24.2億元台幣）股權，每年還將獲得底薪160萬美元（約5167萬元台幣），以及有機會賺取高達720萬美元的現金（約2.3億元台幣）。
星巴克宣布新執行長後，股價隨即上漲逾20%，奇波雷股價則下降逾10%。
當尼科爾在2018年加入墨西哥捲餅巨擘奇波雷時，奇波雷已因多起食物中毒事件深陷困境，尼科爾成為執行長後，開始幫助奇波雷轉虧為盈。
在尼科爾任職奇波雷期間，奇波雷股價狂飆773%。最近幾季，當其他餐廳報告銷售大減時，奇波雷的客流量與銷售額卻逆勢攀升。
他以數位創新方式扭轉奇波雷，包括推出紅利回饋方案以及重新佈局數位銷售部門的角色。
在2021年的《哈佛商業評論》（Harvard Business Review）中，尼科爾寫道，「我也認知到如果奇波雷能夠利用數位化的力量，將會受益匪淺。只有當我們重新配置餐廳作業允許免排隊取餐時，我們剛推出的行動應用程式才會對顧客加分。因此，在每家餐廳的收銀台旁邊，我們都設置了隨拿隨走的置物架，也教育顧客如何找到自己的餐點」。
在尼科爾帶領下，奇波雷也在餐廳後面設置第二個烹飪區，主要處理線上訂單，並增加新的電腦系統來顯示線上訂單。
尼科爾曾表示，奇波雷的紅利回饋方案幫助公司收集消費者數據，因此可以「更了解他們進入餐廳用餐或下單和取餐的動機」，讓公司瞭解如何刺激消費者願意更常在奇波雷消費。
美國科技新聞網站GeekWire報導指出，尼科爾在奇波雷的經驗可能對星巴克會有幫助。星巴克在美國門市的總交易量中有31%來自行動應用程式，並擁有將近3400萬忠誠計畫會員，佔總消費額的60%。
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