「頭牙」老闆宴請員工 營養師教防醉攻略！喝酒前吃顆蛋
【記者陳亮諭／綜合報導】明天（3/1）農曆二月初二是「頭牙」，也是土地公生日，習俗在這天之前，老闆請員工吃飯，未來一年好好工作。營養師高敏敏提供喝春酒、應酬「擴充酒量」小秘訣，喝酒前別空腹，可以吃一顆蛋或喝點好油，飲酒後補充大量水份、電解質吃維他命B群，提升代謝效率。
什麼是頭牙
台南「鎮轅境 頂土地公廟」官網介紹，農曆年正月初二為農曆新年期間，諸神上天庭奏報玉皇上帝，尚未回到民間，正月十六時，上元節才剛過，因此將二月二日視為每年首次做牙，也就是福德正神的聖誕千秋日， 故稱之為「頭牙」；農曆十二月十六日是每年最後一次做牙，故稱之為「尾牙」。
老闆宴請員工藏暗示
有些頭家為了避免當面難堪，事先發請柬邀宴，沒有收到請柬的雇工，表示不再續聘。也有在酒宴散場時發紅包，若未收到紅包則不再僱用；或在宴席中，把解雇者的工作毛巾收起來，散席後員工發現毛巾不見了，就表示不再留用了。
營養師高敏敏提出春酒時「防醉攻略」，喝酒前、中、後「擴充酒量」小秘訣。
防醉攻略#喝酒前
1.千萬不要空腹
喝酒忌空腹 易醉又傷胃。假設空腹喝酒 酒精會吸收更快、更容易喝醉、宿醉的機率也愈大。
2.吃一顆蛋
除了解酒食物 喝酒也可以多吃富含優質蛋白質食物，幫助保護胃壁 減緩酒精吸收，例如：雞蛋、豆漿、豆製品、雞肉、魚肉、鮮奶等。
3.喝點好油
好油也可以保護胃壁，給一層保護膜，減少酒精吸收速度 建議可以攝取植物油、鮭魚、堅果、酪梨等。堅果中的礦物質鎂、鉀 以及酪梨的葉酸 也可以緩解宿醉的焦慮及疲憊感。
防醉攻略#喝酒中
1.喝水（或酒+冰塊）
水就是最佳的解酒液！可以幫助加速酒精代謝，因為水可以將乙醛代謝到體外，也能緩解宿醉的症狀，同時也能幫助沖洗胃食道。
2.吃Ｂ群
B群可以維持身體新陳代謝機能，提升肝臟代謝酒精的效率，減輕肝負擔還能幫助提神。
3.補鋅
增加人體去氫酶的活性，可以幫忙解酒、保護肝 減少肝臟受酒精影響，建議可以補充堅果、蛋、全穀物等食物。
4.抗氧化營養
幫助肝臟代謝、抗發炎，建議可以多吃地瓜、柑橘類、草莓、綠茶 或是攝取新鮮蔬果等，都可以有效減少酒精造成的氧化傷害。
防醉攻略#喝酒後
1.補充電解質
酒精會導致利尿 在脫水時 體內的鉀離子和鈉離子也會缺乏 導致身體易脫水、電解質失衡，建議這時就可以補充運動飲料、椰子水、香蕉，香蕉除了補充電解質外 其中的糖分也可以改善低血糖狀況。
2.大量水份
水就是最佳的解酒液！可以幫助加速酒精代謝，因為水可以將乙醇代謝後的乙醛排到體外、緩解宿醉的症狀，同時也能幫助沖刷消化道、食道。
3.吃維他命B群
B群可以維持身體新陳代謝機能，提升肝臟代謝酒精的效率，還能幫助提神，畢竟他是很多生理作用的輔酶呀！
一天可以喝多少喝？
最多人想問「一天可以喝多少？」高敏敏表示，女性每天不超過1個酒精當量，男性每天不超過2個酒精當量，「一個酒精當量=15g酒精=105大卡」，換算成各類酒飲如下：啤酒375c.c、紅酒110c.c、水果酒150c.c、烈酒30至40c.c。所以男生一天可以喝的量就是x2，但高敏敏仍建議，還是要控制酒精量，避免宿醉症狀，提醒「如果總是喝到斷片 還可能會提高失智、罹患阿茲海默症的風險」。
