每天吃一點零食沒關係？　小心！「大腦被養壞了」掉3大陷阱

【盧麗蓮／綜合報導】每天吃一點零食竟會慣壞大腦！醫師黃軒表示，很多人以為每天控制自己，只吃少量零食叫「自律」，其實對大腦來說，是在培養大腦準備好攝入更高熱量食物的「習慣」，容易掉入「糖油鹽陷阱」。

醫師黃軒在臉書引用耶魯大學團隊研究指出，高糖、高脂、高鹽的零食，會潛移默化地重塑大腦，修改大腦的獎賞機制。

研究指出，即使每天少量甜食，短時間內，也會重塑了大腦的神經迴路，調整了獎賞機制。即使日常少量零食，大腦也會在未來更傾向於，選擇這些高糖、高脂的食物。因為大腦中負責動機和獎勵的多巴胺能系統，被你常常吃的零食激活和反覆重塑大腦，告訴大腦「只有高糖、高脂、高鹽食物，才能使自己變得快樂」的感覺，大腦會開始認知：「無零食不歡，無甜食不樂！」

黃軒提醒，有些人常吃輕食或健康餐，覺得在飲食上已經有克制，沒想到常常敗在有意無意在「加糖、加油、加量、加佐料」上。像是輕食中的高脂燒肉，其實都是「糖油鹽陷阱」，都讓我們的大腦，更加頻繁地暴露在高脂、高糖、高鹽的誘惑的獎賞上。「其實，如果只是每天來這麼一點零食，熱量別超標，也不會給身體帶來太多麻煩。問題就在於，你的大腦，會越來越貪婪。慢慢地你會發現『一天沒吃到高糖高脂高鹽食物，就覺得不滿足』，因為你已經由每天一點點的零食。養大了你的大腦，對快樂獎賞的胃口。」