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咖啡豆狂漲！路易莎改攻餐食賣99元便當 黃銘賢：我健身時想到的
【記者劉沛妘／台北報導】路易莎賣便當了！路易莎咖啡董事長黃銘賢今(22)日宣布全力搶攻餐食市場，全新推出「健康好食」系列活力新食感盒餐，一份售價110元起，6月底前打9折、每份只要99元。黃銘賢分享，這是他在疫情期間健身時突發奇想「想做健康餐」，加上近期全球咖啡豆上漲，因此決定推出餐盒去平衡成本，試賣期間「單店單日最高賣到近200份」，目標單月能增加20萬營收、10%業績成長。
黃銘賢熱愛健身 疫情期間萌生賣健康餐
「健康好食」系列於今年4月中開始，選擇在辦公商圈及交通樞紐地區的路易莎門市先登場，董事長黃銘賢表示，會想要開賣健康餐盒的動機，「因為疫情期間太閒，每天都在健身，但最大的困擾就是，每天都沒有這種東西，只能去超商買雞胸肉，覺得自己日子怎麼過那麼辛苦，所以就決定要賣健康餐，這熱量是我就算的出來的熱量，平均一個400-500大卡，點一杯美式咖啡，加上我們能算出熱量的健身餐盒，少鹽少油，是很重要的事情。」
黃銘賢透露，路易莎餐盒會設定是「健康便當」，另一大原因也是咖啡廳不適合販售有油煙有煎台的食物，曾經有賣過，就被罵死了，但健康餐就是無油煙的餐飲，消費者走進來還是咖啡味撲鼻而來，且不到200元就可以吃飽。
「餐」佔4成業績 健康餐盒單日狂賣近200盒
近年原物料、咖啡豆上漲，黃銘賢坦言，今年上半年比較辛苦一點，成本越來越高，就也想要趕快推出餐盒去平衡咖啡的價格，降低成本壓力。值得一提的是，「餐」在單店整體業績中佔4成，甚至越來越好，像是路易莎在本月16日開賣全新鬆餅堡系列，就帶動單店業績成長5-10%。
黃銘賢說，健康餐盒從今年初開始試賣，目前觀察，有7-8成的人來路易莎買咖啡會再加帶一份便當，效果比我預期好，其中業績最好的在板橋環球轉運站，單日賣約170個、微風南山約160個、科技廠周邊門市180個，人氣最高品項為打拋、照燒魚、照燒雞腿、植物肉丸。
黃銘賢表示，「健康好食」系列除了設計全新的標誌，未來也將推出早午餐及下午茶，並且發展聯名系列餐食商品，目前活力新食感盒餐在約百家有「健康好食」標誌的門市推出，目標單月能增加20萬元營收、整體10%業績成長，預估本月開賣健康餐盒的門市能達到200間。
路易莎11款健康便當開賣 6月底前特價99元起
路易莎全新「健康好食」系列活力新食感盒餐開賣，結合多穀米減醣、低熱量的超CP值美味選擇，包括「打拋好好豬、打拋雞好好120元」是由泰式料理「Pikul 初泰」主廚研發、「照燒魚兒游140元」、「照燒好吃雞135元」、增肌減脂的朋友不能錯過「雞胸長好肌135元」、「雞腿好棒棒135元」，也有「味噌真好豬120元」、「薑薑好燒肉135元」、「鮭魚好營養170元」。
針對素食族群，可選擇「不素小肉丸120元」，純植物成分的肉丸，具有低飽和脂肪和無膽固醇；「菜多好纖細110元」結合健康蔬菜，清脆爽口。歡慶健康好食系列開賣，5月23日起至6月底前限時9折、每份只要99元起，同時搭配飲品享9折優惠。
