櫛瓜「吃苦」！營養師示警恐中毒 苦味原因曝光
【陳亮諭／綜合報導】櫛瓜方便料理又健康營養，日前有人蒸煮過後嚐到苦味，上網發問，有人勸他別吃。營養師林雨薇曾說，當櫛瓜「吃起來有苦味」，可能是有大量葫蘆素，食用後恐中毒。農糧署也曾提醒，櫛瓜有明顯苦味時不要吃，可能會造成腹瀉。
臉書社團「Costco好市多 商品經驗老實說」日前有網友發問，「請問有沒有人買好市多的櫛瓜吃了會苦？」分享料理過程，「我是削皮後蒸來吃，沒加鹽巴超苦，後來改用水煮加鹽巴比較不苦，但還是吃得出苦味 」。有網友留言，曾吃到苦味的櫛瓜，有人認為是不新鮮。
臉書「鮮享農YA - 農糧署」曾介紹櫛瓜，又名「夏南瓜」、「如意」，為南瓜屬的成員，無澱粉、低gi、高纖維，解說「有苦味還能吃嗎 」變苦的原因有很多，「可能是生長期間施肥、日照、灌溉等問題造成，也有可能是品種差異，少量對人體無害，但建議苦味太重還是不要吃喔！」
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臉書「林雨薇 營養師」曾表示，櫛瓜含「葫蘆素」，少量存在於櫛瓜對人體並無害,但如果櫛瓜生長環境不佳，大量產生葫蘆素，食用後會中毒，有腹瀉、嘔吐、胃腸出血等症狀，嚴重時須住院。提醒少吃這4種櫛瓜，可減少吃到大量葫蘆素：
1.吃起來有苦味
2.病蟲叮咬損害
3.過熟的櫛瓜
4.少見野生品種
