披薩耽誤的拿坡里炸雞改名「三商炸雞」 三商餐飲年底要上市了
【記者林巧雁／台北報導】2023年上興櫃的三商餐飲（7705）規劃年底前上市，今日舉行上市前業績發表會，旗下擁有11個品牌，拿坡里為台灣前3大披薩品牌，好吃的炸雞被形容為被披薩耽誤的炸雞，公司乾脆11月1日正式更名為「三商炸雞」，重塑品牌形象，強化炸雞市場的品牌競爭力，進一步提升市場辨識度，並配合自有外送團隊及第三方物流合作，提供全方位的外送服務。
三商餐飲橫跨牛肉麵、披薩、炸雞、豬排定食、日式丼飯及餃子等多種料理，知名品牌包含「三商巧福」、「拿坡里披薩．炸雞」、「福勝亭」及「三商鮮五丼」等。集團已有422個門市，每年以10家的速度展店，資本額逾6億，去年營收57億。今年上半年每股盈餘（EPS）3.08元，已接近去年全年3.11元。
三商餐飲第2季合併營收為15.97億元，年增12.21%；上半年稅後淨利1.86億元，每股盈餘3.08元。核心競爭力為品牌多元化，通過中央廚房實現食材標準化生產，確保食材的穩定供應及品質控制，透過雲端廚房服務外送市場，並結合中央廚房及第三方平台合作，提供外送服務，滿足消費者多變的需求。
三商巧福作為台灣最大牛肉麵連鎖店之一，自1983年成立以來，已擁有超過40年的品牌歷史，並憑藉中央廚房100%自製麵條及進口自製牛肉，提供高品質的餐飲選擇。2014年成立高單價牛肉麵店「品川蘭」，2019成立高單價奪牌常勝軍的窯烤披薩BANCO。
行銷策略上，三商餐飲針對不同消費者需求推出多種餐點選擇，三商餐飲董事長兼總經理陳翔玢說，可讓消費者1周7天外食餐點不重複。
經營策略採全直營、街邊店、賣場店、美食街，出餐快速中央廚房標準化，全台統一，以量制價統一採購，不會在不同門市吃到的牛肉份量不同。此外，三商餐飲也開始跨出冷凍食品外賣，未來在1萬多家美廉社門市都買得到。
隨著餐飲外送市場的迅速崛起，三商餐飲也積極投資雲端廚房，與外送平台無縫結合，還能根據市場需求迅速調整生產與配送模式，標準化生產不僅提升了餐點的穩定性，也有效控制食材成本。
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