酪農疾呼鮮乳優於保久乳！兩者營養相當 差在殺菌和滅菌
【記者林芳如／台北報導】因應紐西蘭液態乳將從2025年起開放進口「零關稅」，國教署將於今年9月起一週供應兩次國產保久乳給學童，不過本土酪農認為應以鮮乳為主。營養師表示，鮮乳大多採高溫「殺菌」，保久乳則是高溫「滅菌」，因為鈣質、蛋白質、維生素B2不易被高溫破壞，所以兩者的營養價值相當，但鮮乳若未全程冷藏，殘留的細菌就會滋生導致變質。
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