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獨家｜2024米其林必比登29家掉榜　美食家揭「3大關鍵」：很難維持

獨家｜2024米其林必比登29家掉榜　美食家揭「3大關鍵」：很難維持

【記者劉沛妘／台北報導】2024台灣米其林必比登共126家上榜，包括台北43家、台中27家、台南31家，以及高雄25家，其中全台有16家新入選，名單中有超過一半是台灣在地小吃；不過卻也有29家餐廳掉榜，其中以台北、台南各減少8家為最多，台中跌出榜外有6家、高雄則有7家，對此，美食評論家向《知新聞》點出3大關鍵可能原因。

2024/08/25 08:30

生活食尚

獨家｜米其林餐廳爆懸案！大批鴨肉人間蒸發　主廚判賠50萬

獨家｜米其林餐廳爆懸案！大批鴨肉人間蒸發　主廚判賠50萬

【記者丁牧群／台北報導】台中京華煙雲餐廳曾4度獲得米其林必比登推介，雖主打京滬料理，招牌菜也有粵式美食芋泥香酥鴨，此外，鴨類菜色還有「老滷汁醬鴨」、「香酥櫻桃鴨腿」、「梅汁脆皮鴨」、「核桃鴨酥」。不過，這家餐廳2022年發生怪事，鴨腿、全鴨食材的訂貨量大增，相關料理銷售額卻沒增加，甚至大量鴨肉食材不翼而飛，餐廳業者詢問主廚羅男，他無法說明，但簽下願意賠償50萬餘元的聲明書，羅男後來反悔拒付，餐廳所屬的偌凡公司提告要羅男履行協議，並指稱消失的鴨肉可能被羅男偷偷轉賣，一審判羅男須依約賠償50萬8075元。

2024/08/21 17:54

社會法庭

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