世界第15名pizza登台！台北喜來登、寒舍艾美吃到飽 加碼台灣限定披薩
【記者劉沛妘／台北報導】披薩控注意！世界級披薩名廚Giuseppe Errichiello近日受邀到台北喜來登義式餐廳「比薩屋」客座，首次登台就帶來13道融合義式與亞洲的創意料理，還有獨家限定「獻給台灣比薩」，不只如此，即日起也能在台北寒舍艾美buffet「探索廚房」義大利美食節爽吃Mr. Peppe帶來的正宗拿坡里披薩，瑪格麗特、蜂蜜香梨起司披薩等主廚招牌菜通通有！
Mr. Peppe出生於義大利拿坡里，因12歲時在叔叔的披薩店幫忙，激發出他對披薩的熱情，2006年他移居日本，懷抱著將拿坡里披薩推廣到全世界的夢想，2011年於東京開創了屬於自已的第一間披薩店「Pizzeria da peppe NAPOLI STA'CA”」，憑藉獨特的拿坡里風味，在2023年榮獲義大利美食權威「紅蝦評鑑Gambero Rosso」最高榮譽3 Spicchi三片披薩殊榮，更在同年4月摘下「50 Top Pizza Asia-Pacific」2023年亞太50最佳披薩第3名，9月再迎來「50 Top Pizza World」世界50最佳披薩第15名。
現在道地義大利比薩台灣吃得到了！這次客座台北喜來登比薩屋，開胃菜帶來店內招牌「柑橘甜蝦薄片」，以日本甜蝦搭配柑橘與Burrata起司，撒上西西里島布朗特開心果，並佐酸甜百香芒果醬，最後灑上烏魚子粉增添微鹹的餘韻；「炙燒北海道干貝」搭配南瓜醬並點綴咖啡粉，烘托干貝的鮮甜感；「焗烤千層茄子」是一道傳統義式家常菜，使用台灣長茄切片後油炸，層層捲入番茄醬、Mozzarella起司和羅勒香料，打造簡單又純粹的風味。
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重頭戲Mr. Peppe的比薩，可是與傳統的比薩做法不同，是採用「餡料後置」的方式，先將餅皮抹上醬料烘烤後再鋪上新鮮餡料，其目的在於突顯餡料風味，且能明顯保留餅皮的韌性及麥香。店內人氣第一、屢登國際舞台的經典之作「招牌太陽比薩」，是融合拿坡里傳統比薩和瑪格麗特的精髓，比薩以太陽造型包裹著起司和義式臘腸，外層鋪滿Mozzarella起司與新鮮番茄餡料，傳遞著Mr. Peppe對於家鄉的濃郁情感。
還有獨家限定「獻給台灣」比薩，奔放的鮮味與水果味是Mr. Peppe對台灣的第一印象，因此以義大利的San Marzano番茄醬和拿坡里水牛起司為基底，融合炙燒干貝與Mozzarella起司，搭配覆盆子野莓醬、芒果百香果果醬和喜馬拉雅山黑礦鹽；還有「少女的告白」、「瑪莉亞納女士」、「卡拉布里亞之旅」等人氣比薩通通有！
台北喜來登表示，除了比薩外，另有以鹿兒島的A5和牛入饌的「燒烤小田和牛紐約客」、「地中海風味香料比目魚」等義大利菜供選擇。本次客座於即日起至2025年1月1日在台北喜來登大飯店「比薩屋」登場，菜單提供雙人、四人及單點480元起，雙人套餐3,980元+10%、四人套餐5,880元+10%。
台北寒舍艾美酒店也搶攻餐飲商機，即日起至2024年12月31日的午晚餐餐期邀請Mr. Peppe客座「探索廚房」，並推出義大利美食節，正宗拿坡里披薩，包含瑪格麗特披薩、蜂蜜香梨起司披薩，以及海鮮細扁麵、蟹沙拉等主廚招牌菜通通吃得到，酒店更設計一系列義式佳餚，包含羅馬豬肉捲、米蘭燉羊膝、佛羅倫斯火烤牛排等，每位1,690元起+10%，手刀開吃！
