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新春送禮不用傷腦筋！台中十大伴手禮出爐 「鴻鼎菓子」2產品奪首獎
【記者王煌忠／台中報導】台中市工商發展投資策進會在去年舉辦「2025第16屆台中市十大伴手禮票選活動」，吸引279家業者報名，經過網路票選、專家試吃評分，選出10家首獎，其中「鴻鼎菓子」研製的《原創秘醬熟成檸檬酥》，及旗下「MIMIAN」瞇瞇眼生產的《真·檸檬全生乳波士頓派》，罕見同時獲得十大伴手禮首獎殊榮，鴻鼎除了二項獲獎產品，還有取得國家專利認證的包心噠啵曲奇餅，成為民眾送到心坎裡的絕佳年節伴手禮。
「2025第16屆台中市十大伴手禮」在去底選出，首獎食品組8家分別為Creammm.t、鴻鼎菓子、水母吃乳酪、獻iminding、岩漿漢方麻辣火鍋、MIMIAN瞇瞇眼全生乳波士頓派、微笑天使烘焙坊、秋菓草莓大福，以及非食品文創類2家莃蘿蕥調香所、沃茲香氛WHERTZ。
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其中以《原創秘醬熟成檸檬酥》及《真·檸檬全生乳波士頓派》首獎伴手禮，都是來自「鴻鼎菓子」及其下品牌「MIMIAN」瞇瞇眼生產，創辦人暨董事長張育睿（53歲），原本是年薪突破200萬元、人人稱羨的科技新貴，卻在42歲毅然決然投出陌生的烘焙業。
張育睿憑藉著企管碩士專才，運用在烘焙業上，網羅研發人才，專攻市場上熱賣商品，透過同中求異殺出一條血路，克服重重技術挑戰，將近年來從香港紅到台灣的曲奇餅，研發出取得國家專利認證的《包心噠啵曲奇餅》，另外還包括全台唯一《愛心堅果塔》、《台灣黑熊曲奇餅》及《原創秘醬熟成檸檬酥》。
張育睿表示，公司製作的產品，主打少鹽、少糖、少油三少配方，製成強調無香精、無防腐劑、無化學添加及無反式脂肪酸「四無鐵則」，生產出全台最多口味無化學添加的曲奇餅，其中台灣黑熊國民曲奇餅熱賣程度，年銷量堆疊起來超過30座台北101大樓。
針對過年送禮如何選擇，張育睿推薦2019年榮獲台中十大伴手禮首獎的《鳳凰酥》，內餡包括鳳梨、冬瓜加上新鮮鹹蛋黃，外表酥皮則是特別配方調製而成，味覺協調又美味的產品，另一款熱銷專利《包心噠啵曲奇餅》上層為原味、下層為黑巧克力，中間包覆72％黑巧克力，一次嚐到三種不同風味與層次。
另外推薦2014年創業做出全台唯一《愛心堅果塔》，餅皮為天然發酵製作，上層鋪滿脆口堅果，在2022年榮獲台灣烘焙大賞TOP30，是店內熱銷商品；而榮獲2025年台中市十大伴手禮的《原創秘醬熟成檸檬酥》，選用屏東四季、無籽、香水3款檸檬調配而成，保留一分微苦，增添檸檬香氣與回甘。
同時摘下2025台中市十大伴手禮首獎，由子公司「MIMIAN」瞇瞇眼生產的《真·檸檬全生乳波士頓派》，瞇瞇眼企劃行銷賴虹羽表示，波士頓派內餡生奶油，採用歐洲單一牧場純正鮮乳製作，好消化又能減輕身體負擔，上層淋上師傅精心熬煮的檸檬淋醬，表面刨入一點檸檬皮，蹦出酸甜爽口的絕妙滋味。
至於《真·檸檬全生乳波士頓派》還有多種食用方式，賴虹羽推薦，冷藏退冰10小時，可享受到內餡綿密口感，解凍5小時可品嚐到內餡沙沙口感，解凍3小時就彷如冰淇淋，夏天食用飽足又能透心涼。
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