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初瓦停業｜王品集團10年收9個品牌 「汰弱留強」不手軟
【記者林巧雁／台北報導】王品旗下韓式餐廳「初瓦」今天停止營業，關掉3間門市，目前旗下仍有25個品牌。從王品策略來看，品牌不賺錢就收一點都不手軟，近10年已陸續結束至少9個品牌，包含中國因虧損收掉3個營運不佳的品牌。
騰籠換鳥年年剔除1品牌
王品自從創辦人戴勝益宣布提前退休，改由現任董事長陳正輝主導後，開始「汰弱留強、騰籠換鳥」策略，10年來至少收掉9個品牌，2015~2022年期間，17個品牌收掉8個，相當大砍一半。2017年中國大陸也收掉3個慘虧的品牌，先後收掉中國大陸「石二鍋」、高價鐵板燒「LAMU慕」、「三哇造面」。
韓式料理在台灣競爭激烈，去年4月初瓦門市又爆發疑似食物中毒事件，造成多人上吐下瀉被迫暫停營業，重創品牌形象，在營收獲利與負面形象雙重打擊下，只好黯然退場。
去年營收再破200億
對於王品來說，願意開發新品牌容錯，但若沒有績效，也不會浪費時間，決策快速收手。初瓦台中開店時首月業績已破千萬，但營收一旦下滑，公司也毫不留情，改由其他品牌進駐，藉以維持集團獲利。王品集團優勢就是品牌眾多，涵蓋火鍋、烤肉、鐵板燒、中餐等，關掉不賺錢的，隨時可改成賺錢的品牌。
王品去年全年合併營收再次突破200億元、達221.7億元，前3季EPS 12.41元，已賺超過一個資本額，台灣是王品2024年營收成長主力。
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王品牛排以前叫「台塑牛排」 被要求更名
成立於1993年的王品以牛排起家，原名為「王品台塑牛排」，容易與台塑集團產生聯想，其實兩者沒有關係。台塑集團招待所也有招牌菜「台塑牛排」，且是王永慶三房李寶珠與總管一起研發獨家醬汁，但因沒有註冊商標無法提告。為解決爭端，王品後來才拿掉「台塑」兩字，然而更名後的王品牛排隨集團壯大，知名度已高於「台塑牛排」。
不過王品並非只會關品牌，也不斷創新品牌，以多品牌、多角化為發展策略，台灣自2018年已開出青花驕、享鴨、和牛涮、肉次方超過10個新品牌，其中「聚、和牛涮、西堤、陶板屋、 夏慕尼、石二鍋」6個品牌，月營收成績突破上億元。新品牌「享鴨、青花驕、肉次方」單月營收也近億。台灣總店數350間，今年目標展店至400間，並擴大石二鍋、青花驕、享鴨及品田牧場等品牌。
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