拿坡里披薩瓦斯用電全改電力 原因是董座不忍員工氣爆燙傷
【記者林巧雁／台北報導】電價上漲讓餐飲業很有感！三商餐飲董事長陳翔玢今天接受媒體訪問指出，電價漲幅15~20%，尤其旗下拿坡里披薩全由天然氣改為電力，感受更深刻。不過他回憶起Pizza店曾發生嚴重氣爆，顧慮員工的安危，毅然決然決定將瓦斯全改為較安全的電力用電。
看到員工因氣爆受傷相當難過
三商餐飲旗下有135家「拿坡里披薩炸雞」，12家拿坡里炸雞（11月之後拿坡里炸雞將更名改為「三商炸雞」），因炸物需要高溫油炸，多年前拿坡里披薩店曾發生嚴重氣爆，當時陳翔玢接到電話，馬上開車趕到長庚醫院探視員工，看到員工因受傷全身包紮，還因為燙傷需要皮膚重建，門市前場也是幾乎全毀，感到非常難過。
他說，因為炸物溫度較高，排煙油管也容易著火，基於安危考量，他決定全部把Pizza店的瓦斯換為全電力。對於這種不幸意外，他說：「一次就夠了！」不希望再發生！雖然用電成本較高，申請程序也很繁瑣，但為了避免意外不得不做。
盼引進外籍移工緩解勞動力不足
三商餐飲財務處經理謝蓓青說，目前所有拿坡里披薩門市已經全部都使用電力，未來三商炸雞也會陸續從瓦斯用電改為全電力，新展店也會全用電力，不用瓦斯。因餐飲用電的電量較大，如果剛好門市那個區域缺電，必須申請路權開挖，建置更多電力管路，申請程序時間較長，較不容易，花費時間較長。
餐飲業人力上吃緊，今年以來尚未和緩，基本工資已連6年上漲，陳翔玢則認為，薪資上揚不是最大問題，今年已經加薪2次，希望引進外籍移工緩解勞動力不足。
廣告
根據經濟部統計，2023年餐飲業全年營業額達到10,019億元，年增20.39%，創下歷史新高。
三商餐飲1~9月累計營收已達新台幣47.82億元，年增9.96%。
