寶林茶室2死者死因出爐！確認「邦克列酸」中毒　成國內首例

【社會中心／台北報導】北市信義遠百A13素食餐廳「寶林茶室」今年3月爆發食物中毒事件，釀成4名顧客死亡，包括負責人黎仿軒、黎廚師等5人均被列為被告，由台北地檢署偵辦中。法醫研究所已完成其中2名死者的鑑定報告，確認2人死因為「邦克列酸」（原稱「米酵菌酸」）中毒，為國內首例，另外仍有兩名死者的檢驗報告尚未出爐，究竟「邦克列酸」透過何種途徑感染，仍有待檢方和專家學者進一步討論釐清。

據了解，法醫研究所完成的檢驗報告為前兩名死亡的呂姓和楊姓死者，2人先前分別由新北地檢署和士林地檢署相驗，法醫所將把報告分別送交兩地檢署，由檢察官開立死亡證明後，再把相關卷證送交台北地檢署偵辦。

寶林茶室食物中毒釀4死

寶林茶室今年3月爆發食安風暴，已累計4死，首名死者為台大畢業、在金融圈任職的39歲呂姓男子，他今年3月22日到寶林信義分店食用炒粿條、香蘭葉果汁，回家後身體不適，嘔吐、腹瀉30多次，就醫後24日不治。

第2名死者則是66歲的楊姓男子，他3月19日到寶林茶室吃炒粿條，也出現腹瀉、虛弱等症狀，27日上午送醫不治，當時他的女兒曾哭訴，爸爸很健康，沒想到吃頓飯人就沒了。

第3名死者則是40歲馬來西亞籍男子，3月21日在該店食用滑蛋河粉後，出現腹瀉、血絲便等狀況，送醫使用葉克膜急救，但一個月後仍因多重器官衰竭死亡。

第4名死者則是40歲女子，3月中旬到寶林吃完炒粿條後，也腹痛、腹瀉，搶救一個月後也於4月底因多重器官衰竭身亡。

排除人為下毒　廚師雙手驗出「邦克列酸」

檢警為此分案調查，衛福部也成立寶林茶室專案通報專區，共計接獲35例通報，其中體內驗出「邦克列酸」的33例，都曾在3月19到20日間，到寶林茶室信義店用餐，確認此波風暴是「邦克列酸」中毒引起，但排除人為下毒因素。

檢警偵辦發現，案發期間寶林信義店的廚師恰巧出國，都是由在台北車站分店的胡姓廚師代班料理，並在他的雙手和糞便驗出「邦克列酸」，但血液則為陰性。檢察官將待另外2名死者的檢驗報告，和專家學者討論，釐清「邦克列酸」的可能傳染原因及途徑。

目前全案包括負責人黎仿軒、王姓店長、代班的胡姓廚師、周姓廚師等5人列為《食品安全衛生管理法》、過失致死罪被告。

「邦克列酸」報你知

「邦克列酸」原名「米酵菌酸」，衛福部前部長王必勝曾說，米酵菌酸要產生有3大條件，首先要有「唐菖蒲伯克氏菌」的特定亞種，但台灣過去沒有此菌紀錄，其次則是此菌多附著在澱粉、椰子類上，第3則是要處於攝氏22度到33度的中性環境，食物還有輕微發酵的狀況才會產生。

中央社曾報導，中興大學生物科技學研究所教授孟孟孝也曾指出，米酵菌酸可能出現在發酵製程不良（多為家庭自製產品）、鹽濃度低、油脂量高、食品保存條件不佳的食品中。

孟孟孝指出，低溫、高濃度食鹽、和醋酸能抑制毒素產生；台灣家庭自己烹調的米飯、米粉等被污染的機率極低，家中米食料理如果存放冰箱，1、2天內即食，不須過度擔心。