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寶林茶室毒粿條害6死！全因要命疏失 負責人、廚師起訴求刑4年以上
【記者丁牧群／台北報導】寶林茶室2024年3月爆發駭人的食物中毒案，35名消費者到寶林吃了炒粿條後，陸續出現嚴重腹瀉及胸悶等症狀，疑因「邦克列酸毒素」造成6死20餘人就醫，台北地檢署今偵結全案，認定寶林茶室A13店未做好教育訓練，未將開封後應冷藏保存的粿條放置常溫超過63小時，且重複使用同一塑膠袋當手套，導致粿條產生邦克列酸毒素交叉感染，釀成多人傷亡，今將負責人黎仿軒、店長王順德、廚師等5人依《食安法》、《刑法》過失致死罪起訴。
店長、廚師求刑4年以上
檢察官並批黎仿軒身為寶林公司實際負責人，卻未自主建立及落實食材管理制度，且對其監督管理之寶林茶室A1 店員工未善盡教育訓練義務，以使員工具有完整食品安全、衛生及品質管理之執行能力，輕忽食品衛生安全，罔顧消費者權益，其過失情節及犯罪所生危害均屬重大，甚且犯後推諉卸責，未見悔意，態度不佳，求刑4年以上有期徒刑。
胡姓廚師則因卻未注意食材保存方式，且未落實防止交叉污染、食材先進先出等重要食安基本原則，過失情節重大，且供詞避重就輕，供詞隨檢警提示證據資料而不斷更改，態度不佳，因此具體求刑4年2月以上徒刑。
粿條未冷藏、混裝取用釀禍
起訴指出，黎仿軒為寶林餐飲事業公司實際負責人兼執行長，負責綜理寶林公司各項業務、人員進用及教育訓練等事項，對於寶林公司經營的「寶林茶室信義遠百A13 店」營運情形、廚房餐點製作過程及現場人員有實際監督、管理權限；王順德為寶林茶室A13店店長，周日豪為寶林茶室A13 店內場廚師，胡清富為寶林茶室A13店代班廚師，阮氏明英為寶林茶室A13店內場實習生。
寶林茶室A13店使用的粿條，外包裝標示保存方式為 「常溫保存(開封後請立即冷藏保存)」，黎仿軒等5名被告都應知道拆封粿條應低溫冷藏貯存，若將粿條拆封後長時間貯存在溫暖、潮濕環境中，粿條易受病原性生物污染， 導致食品中毒事件，而黎仿軒及店長王順德卻未建立、落實食材管理制度，且未盡管理監督、教育訓練義務，導致周日豪、阮氏明英、胡清富從2024年3月間在寶林茶室A13店內，隨意將已拆封粿條以常溫放置在桌面下方層架的置物籃內，位置緊鄰地面及水溝，未冷藏冰存，並持續使用已拆封且未冰存的粿條製備餐點。
另外，胡清富未落實防止交叉污染、食材先進先出等重要基本原則，不僅重複使用同一個塑膠袋充作手套，抓取不同時間拆封的粿條，還將新拆封粿條放入已使用過的塑膠袋，甚至混裝不同時間拆封、已使用的粿條。
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廚房悶熱潮濕助長毒素
台北市信義區於2024年3月14日至17日間氣溫漸升(平均氣溫17.7度C升至21.4度C)，又於3月18日降溫(18日平均氣溫16.8度C、19日15.3度C)，而遠東百貨信義A13 於每日營業時間結束後，就關閉空調系統，且周日豪、阮氏明英、胡清富每日晚間下班前，都會以水柱沖洗廚房地面，污水由置物籃旁邊的水溝排放出去，寶林茶室A13店廚房環境因此悶熱潮濕，符合唐菖蒲柏克氏菌椰毒病原型菌株生長，並產生邦克列酸毒素有利環境，致使唐菖蒲柏克氏菌椰毒病原型菌株生長並產生邦克列酸毒素，導致寶林茶室A13店於2024年3月19日至24日間，所販售的餐點「馳名炒粿條」、「寶林滑蛋河」所使用的粿條，都受到邦克列酸毒素污染，造成6名顧客死亡，另有27名顧客腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐。
5被告量刑理由
量刑部分，北檢認為審酌被告黎仿軒身為寶林公司實際負責人，卻未自主建立及落實食材管理制度，且對寶林茶室A13 店員工未善盡教育訓練義務，且輕忽食品衛生安全，罔顧消費者權益，過失情節及犯罪危害均屬重大，且犯後推諉卸責，未見悔意，態度不佳，因此具體求處4年以上有期徒刑。
胡清富身為廚師，卻未注意食材保存方式，且未落實防止交叉污染、食材先進先出等重要食安基本原則，過失情節重大，且供述避重就輕，多次隨檢警提示證據資料而改口，態度不佳，因此求處4年2月以上有期徒刑。
王順德為寶林茶室A13店店長，卻未自主建立、落實食材管理制度，也未盡員工教育訓練義務，過失情節重大，且偵查初期曾先後向衛生稽查人員及檢警不實供述，考量他後來在偵查階段坦承過失犯行，犯後態度尚可，請求法院量處適當之刑。
周日豪為寶林茶室A13店內場廚師，卻未注意食材保存方式，本案源自周日豪將已拆封粿條置於常溫而未冷藏冰存，導致粿條受邦克列酸毒素污染，過失情節重大，周日豪雖不否認部分客觀事實，但未坦承全部過失犯行，供述避重就輕，犯後態度難認良好，請法院從重量刑。
阮氏明英為寶林茶室A13店內場實習生，未將已拆封粿條冷藏冰存，導致粿條受邦克列酸 毒素污染，又未具體落實食材交接，審酌她於寶林茶室工作期間不長，且犯後已坦承犯行，態度良好，因此請法院量處適當之刑。
吃完炒粿條中毒 嚴重腹瀉、胸悶亡
寶林茶室首名死者是台大畢業、在金融圈任職的39歲呂姓男子，他去年3月22到台北市遠東百貨信義A13的寶林茶室，食用素炒粿條，回家後出現腹瀉、腹痛、心悸等症狀，同月23日到新北市立聯合醫院三重院區看診，當下症狀緩解，但病情於24日凌晨急劇惡化，急送台北馬偕醫院搶救但不幸病逝；第2名死者則是66歲的楊姓男子，他3月19日到寶林茶室吃炒粿條，也出現腹瀉、虛弱等症狀，27日上午送醫不治，當時他的女兒曾哭訴，爸爸很健康，沒想到吃頓飯人就沒了。
第3名死者則是40歲馬來西亞籍男子，3月21日在該店食用滑蛋河粉後，出現腹瀉、血絲便等狀況，送醫使用葉克膜急救，但一個月後仍因多重器官衰竭死亡。
第4名死者則是40歲女子，3月中旬到寶林吃完炒粿條後，也腹痛、腹瀉，搶救一個月後也於4月底因多重器官衰竭身亡。
另外2名住院治療的個案，也陸續不治，共計累計6死。
廚師手部、糞便驗出「邦克列酸毒素」
檢警為此分案調查，衛福部也成立寶林茶室專案通報專區，共計接獲35例通報，其中體內驗出「邦克列酸」的33例，都曾在3月19到20日間，到寶林茶室信義店用餐，確認此波風暴是「邦克列酸」中毒引起，但排除人為下毒因素。
檢警偵辦發現，案發期間寶林信義店的廚師恰巧出國，都是由在台北車站分店的胡姓廚師代班料理，並在他的雙手和糞便驗出「邦克列酸」，但血液則為陰性。檢察官將待另外2名死者的檢驗報告，和專家學者討論，釐清「邦克列酸」的可能傳染原因及途徑。
全案包括負責人黎仿軒、王姓店長、代班的胡姓廚師、周姓廚師等5人，都被列為《食品安全衛生管理法》、過失致死罪被告。
消基會去年也向台北地方法院提起團體訴訟，為5名死者家屬及中毒民眾共30人向寶林茶室求償2億9301萬餘元。
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