年創600億商機！雲川水月「隱藏在富錦街的小秘境」 蔬食料理也能很時尚
【記者劉沛妘／台北報導】「蔬食」已逐漸成為現代人飲食新趨勢，根據統計，台灣已是亞洲第一、世界第二的蔬食友善國家，估計人口超過300萬人、市場產值每年約達600億。對此，前知名餐酒集團副總李怡明全新打造的當代亞洲蔬食餐酒館「雲川水月Clavius」將在6月24日新開幕，是間隱藏在富錦街的花園小秘境！
「雲川水月Clavius」位在幽靜的富錦街中，主理人李怡明（Robin Lee）歷經近2年的籌備，將室內外空間打造130坪的「琉璃共生花園」，包含入口處所設置的裝置藝術「琉璃手洗缽」，透過洗滌儀式淨化自己的雙手、感官與靈魂，從花園步入餐廳，透過現代侘寂風格演繹，呈現靈性寧靜的氛圍。
餐點方面，雲川水月以「平衡」作為起點，除了以符合蔬食標準、原型食物為主框架的發想，還大量選擇以台灣在地食材為主的東方素材，打造獨一無二的當代亞洲蔬食餐酒料理。
包含主廚推薦的「娘惹果島沙拉」320元、「煙燻甜椒醬溫沙拉」380元、「核桃甜椒小脆餅」380元、「蘭香新豬肉煨娃娃菜」300元、「日月潭栗香雙金炒三菇」320元、「埃及芝麻茄泥紅醬魚排」420元。主餐則首推同時融合韓式與台式風格的「醬香肉排手炒小圓麵」450元及充滿泰式風味的「蘑菇黃扁豆綠咖哩」380元。
「雲川水月Clavius」6月24日正式開幕，李怡明表示，我們蔬食餐點強調「平衡」，不會是只讓你吃養生，而是讓蔬食變得健康又好吃，預計2年內會展3間店，希望蔬食可以成為很好的品牌。
另外，雄獅集團旗下餐飲、以好肉好菜及原型食物作為核心理念的「gonna共樂遊」，也將在6月22日推出升級版品牌「gonna+」，以機能型健康、均衡飲食作為料理出發點，全台首店進駐松山文創園區，成為原型食物健康旗艦餐廳。
除了保留gonna EAT經典菜色，更新增逾30道全新菜色，例如夏季限定「戰斧活菌豬里肌與芒果」、「亞洲風牛肝蕈果乾豆腐鬆」、「南義海鮮多多手工墨魚麵」等。歡慶新店開幕，6月22日至7月7日凡免費加入gonna+會員，即可享用餐全面85折優惠。
