國內首例「鐵氟龍流感」？胸悶狂咳、換鍋就沒事 不沾鍋挑選QA
【記者盧麗蓮／綜合報導】一名50歲婦人出現胸悶、咳嗽、X光有輕微浸潤肺炎症狀，胸腔科醫師蘇一峰懷疑是「鐵氟龍流感」，並指婦人換了鍋子後就沒事，「是不是台灣第一例的鐵氟龍流感？」其實「鐵氟龍流感」雖然俗稱「流感」，但其實不是病毒或病菌傳染造成，比較像是過敏性的呼吸道疾病。
蘇一峰在臉書提到，日前碰到一名50歲婦人求診，表示出現胸悶、咳嗽症狀，甚至氣喘發作不適住院。他幫婦人進行流感、新冠黴漿菌等等所有微生物的檢查，全部都是陰性，詳細地詢問病史的詢問下，發現病人只要用了家裡的不沾鍋後，就會很不舒服胸悶，而且越來越嚴重，出院之後換了一個新的鍋子，不舒服就消失了。
蘇一峰懷疑「是不是台灣第一例的鐵氟龍流感？」他並表示，其實鐵氟龍流感這個名稱不太對，精確地名稱應該叫鐵氟龍所引起的間質肺炎。
「鐵氟龍」是什麼？
不沾鍋鍋內塗有一層聚四氟乙烯(PTFE) 的塗料，俗稱「鐵氟龍(Teflon)」，具有耐高低溫(-190~260℃ )、耐蝕性( 抗酸抗鹼) 等性能。此不沾塗料之特點為烹調時使用油量較少且食物不易沾黏附著，鍋具較易清洗。
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「鐵氟龍」風險
「鐵氟龍」塗料中含有全氟辛酸(PFOA)，此物質加熱至327℃時，溶出機率增加。全氟辛酸(PFOA) 可能造成肝臟損傷、影響內分泌系統，目前被國際癌症研究機構(IARC) 列為第2B 類可能致癌物質，在動物實驗中發現的致癌性證據尚不充分，且對人體致癌性的證據有限。
何謂「鐵氟龍流感」？
疾管署副署長羅一鈞表示，「鐵氟龍流感」雖然俗稱流感，但其實不是病毒或病菌傳染造成，比較像是過敏性的呼吸道疾病。
中央社報導，台北榮民總醫院職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌解釋，當聚合物遇到高溫，變成燻煙、煙霧狀，吸入後會造成發燒、頭痛、肌肉痠痛、倦怠，甚至肺炎等與流感相似的症狀，醫學上稱為「聚合物燻煙熱」。除了聚合物在高溫下會產生此情況，金屬也會造成「金屬燻煙熱」，多為職業暴露造成。
如何安全使用不沾鍋
食藥署表示，購買食品容器具或包裝時，應注意產品標示內容，依所標示材質之特性正確使用。如果不沾鍋表面出現刮傷、受損、甚至裂痕等情形，應更換新品。
使用不沾鍋時，建議避免過度用力使用鍋具剷刮表面及烹調帶硬殼海鮮或帶堅硬骨頭的食材，也須避免長時間高溫烹煮、甚至在無油無水狀態下空燒鍋具，使用後亦建議避免過度用力以鋼刷刷洗，減少因刮傷、磨損、異常高溫而增加食品容器具之溶出風險。一旦發現鍋面刮傷或損傷，就應避免使用並更換。
