一餐飆3.1萬元!日本北九州名店「照壽司」登台 客座初魚120席全搶光
【記者劉沛妘/台北報導】在IG上擁有超過70萬粉絲追蹤的餐飲界日本名廚「渡邊貴義」登台!於1月11日、13日、15日分別在台北、台中、高雄的「初魚 鮨」舉辦客座餐會,並將帶來20道從日本北九州帶來的食材料理。值得注意的是,即使這一餐要價破30,000元,但訂位已全數客滿,甚至還有民眾直接超狂下訂40人包場!
位於日本福岡縣北九州市的「照壽司」在1964年創立,主要販售便當和壽司外賣,特別在2005年,第三代店主渡邊貴義接手後,將這家傳統壽司店成功轉型為融合劇場表演與美食藝術的高端餐廳,成為九州地區必吃美食之一。
主廚「渡邊貴義」身戴紅色領結與長達70公分的大刀處理食材是他的標配,且不同於其他壽司店,「渡邊貴義」將傳統的壽司吧台改造成具有視覺衝擊力的「壽司劇場」,將戲劇化的表演融入壽司製作過程,甚至模仿歌舞伎動作,以殺氣銳利的眼神,直接伸出左手向顧客遞送壽司。
壽司控吃爆!現在「渡邊貴義」即將登台,1月11日、13日、15日分別在台北、台中、高雄初魚餐飲集團旗下的「初魚 鮨」舉辦限量客座餐會,一人 28,800+10%元(含酒水),料理多達20道,包含招牌鰻魚漢堡、鯖魚蝴蝶壽司等通通吃得到,場次有中午12:00、12:30、晚上18:00、18:30,共120席。
業者表示,目前訂位已全客滿,台北的客群幾乎是45-50歲左右,大約都是1-2位散客訂位;但在台中則是年齡層下探到35歲,甚至還有民眾一次連訂2場,共40人包場,高雄也有一次訂10位的。事實上,「照壽司」在日本的價位就是一餐12萬(約台幣25000元),因此顧客換算,在台灣享用主廚客座餐會加上機票錢差不多,相當划算。
而這是渡邊貴義第一次來台灣,談到當初為什麼想跟初魚展開合作?渡邊貴義表示,初魚料理風格與我的料理很相近,董事長有到我的餐廳用餐,我們相談甚歡,就答應決定要來這樣的合作;渡邊貴義也說,這次來台的料理食材都是從北九州來,讓台灣民眾不用搭機去日本也能吃到道地的日本料理,希望透過表演讓大家來享受我的氛圍。