在美國吃「精品魚排」可能來自台灣 漁業署推鬼頭刀前進國內餐廳
【記者陳怡文／台北報導】每年4-6月、10-12月是台灣鬼頭刀產季，但高達80％都外銷，其中又以美國為大宗，就是因無刺且肉Q成美大眾化食物，漁業署疫情期間，觀察餐廳都吃鮭魚排、鱈魚排，台灣明明是海洋國家，還要從這麼遠的地方運來吃，考量食物里程永續議題，與台灣最老西餐廳沾美等10家餐飲業者合作推廣入菜單，讓「精品食材」在台灣也能品嚐。
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