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「全台最難訂牛肉麵」取消訂位制！臨時不來放鳥慘況曝 門前隱味：懷疑人性
【盧麗蓮／綜合報導】「門前隱味」被譽為全台最難訂位的牛肉麵店，一度紅到預約要等2年，成為老饕們的最愛。不過近日業者表示，12/12當日預約數133人，但臨時取消的卻有58人，再加上放鳥10人，等於超過一半的人臨時未到，讓他傻眼「對人性產生懷疑，覺得有點沮喪」，因此決定取消預約制，將改為全面排隊。
紅到等2年
「門前隱味牛肉麵」新北市板橋起家，濃郁蕃茄紅燒湯、軟嫩入味的牛筋和牛肉，讓粉絲一吃難忘。當初因店面不大，僅有5個座位，且每日限量30份牛肉麵，讓想吃的人一碗難求，2022年時預約人數已經達2024年，相當驚人。
名廚江振誠也曾前往「門前隱味」，和店家開心合影。「門前隱味」爆紅後遷新址到空軍三重一村，並在全台開分店。
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取消預約制
「未來門前隱味系列門市不再提供公開線上預約服務，所有門市的用餐方式只將提供現場候位。」門前隱味業者在臉書宣告此事，表示不再提供線上訂位服務，僅提供現場候位，但好友日/熟客卷的機制將持續。
維持7年的訂位制突然轉變，業者表示當然非常痛苦，改變後可能會變兩頭空，「1放棄了原有的訂位機制不再接，2現場會因為原來的印象沒有訂就吃不到所以也不會來，這種二頭空的壓力，是很心慌意亂忐忑的。」但他還是希望這樣做。
放鳥客讓他懷疑人性
業者表示，會有這樣的轉變，「最後稻草」是台中的門前隱味舊城店。12/12 當日預約數133人按了保留，當日臨時取消卻有58人、放鳥10人，總計68個人，已超過預約人數的一半。令業者難過的是，這不是第一天的特例，「看了一陣子的數據後，對於人性產生懷疑，覺得有點沮喪。」
「但真的很抱歉，對於一間店預約客滿，最後超過1半以上臨時不來，而這不是只是特別的1天，是11到12個月的日常，每天都有1/3到半數的人按了保留後臨時取消或放鳥不來，對於一個餐廰經營是不健康的是會經營不善的...。」業者無奈地表示，因次才會終止預約制服務，只提供現場候位。
