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手搖飲併購｜「珍奶之父」翰林茶館創辦人染疫亡 第二代不想接班找上六角集團
【記者林巧雁／台北報導】春水堂1983年發明台灣第一杯泡沫紅茶，翰林茶館1986年發明台灣第一杯珍奶，兩家茶飲互爭多年，被譽為「珍奶之父」的翰林茶館創辦人涂宗和2022年6月不幸確診染疫，第二天即撒手人寰，因第二代沒有實際經營希望出售而找上六角集團，剛好可彌補六角集團板塊不足，收購後營收上看成長15~20%。
2004年成立的六角集團，2015年在櫃買掛牌，旗下超過9個餐飲品牌，如日出茶太、春上布丁蛋糕、杏子日式豬排、段純貞牛肉麵、大阪王將、京都勝牛等多個餐飲品牌，日出茶太主要是外帶，翰林茶館以直營方式經營，成功結合茶食，可達到互補效益。
六角集團董事長王耀輝指出，其實餐飲業從去年下半年開始不好，「台灣的食衣住行變貴，在台灣吃拉麵比去日本還貴，台灣突然變得這麼有錢」。雖沒有到疫情期間好幾個月沒有營收，若是單一獨資經營者非常辛苦，包含缺工難找人、成本上漲，食安問題維護成本也升高，經營者的錢卡住，只要一個環節不對就非常辛苦，預期這兩年餐飲併購速度會加快。
兩家合併基準日為3月1日，翰林茶館400位員工全留任，保留2年工作權。將接任翰林茶館董事長的王麗玉說，併購會挑選標的，太小的自己開就有，也不是一定要找有名的，重要的是能複製成長。
翰林茶館有22家茶棧、18家茶館，翰林一杯茶價格約70~80元，平均單價高於日出茶太50~60元，族群也不太相同，日出茶太較年輕化，翰林的客群則是希望品嚐茶食。
王麗玉說，茶飲店成功結合餐飲沒人成功，有人想把珍奶結合炸雞、紅豆餅沒成功，翰林結合關東煮佔營收可達3~4成，這是未來可以複製的成功經驗，今年翰林估營收4億、獲利7~8千萬。
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