像《黑白大廚》盲測！鍋貼店擊敗名店 八方雲集牛肉麵奪金
【記者盧麗蓮／綜合報導】為推廣台北市牛肉麵特色產業，北市2005年起推動「臺北國際牛肉麵節」，今年於10月10日~10月13日在圓山花博公園登場，首日頒出「最牛廚人」鮮食組紅燒競賽金牌獎，由「八方雲集」牛肉麵擊敗名店奪金，被網友笑稱「被鍋貼耽誤的牛肉麵店！」
北市2005年推動牛肉麵節，至今邁入第20週年，今年在花博公園長廊廣場辦理為期4天競賽活動，「最牛廚人」爭霸賽共分2組為「鮮食組」- 紅燒、清燉與樂齡創意及「調理包組」- 紅燒與清燉；鮮食組將選出金牌、銀牌、銅牌獎，調理包組則選出「最牛嚴選 Top10」，藉由競賽讓牛肉麵的美味，讓參賽店家有更多發揮的創意空間，透過與同業良性競爭、交流與切磋技藝，展現各店家牛肉麵獨特之處。
被鍋貼、火鍋耽誤的牛肉麵
昨天「台北牛肉麵節」鮮食組紅燒口味結果出爐，1934年創立的「老龐家傳牛肉麵」再度蟬聯金牌，麻辣鍋店「岩漿火鍋」以岩漿蔥燒牛肉麵奪金，另外鍋貼起家的「八方雲集」也拿下金牌。
鮮食組－紅燒
🥇金獎 / 老龐家傳牛肉麵、岩漿火鍋、八方雲集
🥈銀獎 / 六里屯、渝味食記重慶小麵、小羅牛肉麵
🥉銅獎 / 小胖山東麵館、ㄧ碗來台灣媽媽、御真牛餐館
Netflix近期熱門節目《黑白大廚》掀起美食風，有趣的是，這次「台北國際牛肉麵節」也像節目中由評審進行盲測，讓評審不知道自己吃到的牛肉麵是哪間店提供，力求最公平的競爭。
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牛肉麵源起
關於台灣牛肉麵起源的說法不一，有一說是國民政府來台後，高雄岡山眷村的空軍軍眷們仿家鄉四川豆瓣醬，以黃豆製成岡山辣豆瓣醬，並與八角、花椒、牛肉一起燉煮湯頭，而有了紅燒牛肉麵的吃法。
另有一說是早年美軍援助台灣麵粉與牛肉罐頭，老兵加以利用煮成家鄉口味的牛肉麵。而後牛肉麵由南部傳到台北，50年代台北市桃源街聚集十數家紅燒牛肉麵店，成為最具代表性的牛肉麵街。
清燉紅燒各有所好
台灣牛肉麵已發展成深具台灣特色的美食，一般分為「清燉牛肉麵」和「紅燒牛肉麵」兩種口味。清燉牛肉麵以高湯、花椒、胡椒為基底，喝起來清爽鮮美。
紅燒牛肉麵湯底則加入豆瓣醬、醬油，湯頭顏色較深，並以紅、白蘿蔔增加其甘甜，口味酸甜的紅燒番茄牛肉麵亦有不少擁護者
