超商杯裝市場咖啡稱霸！全家新目標「全國最大連鎖茶飲店」 董座：不是搶客是鞏固
【記者陳怡文／台北報導】根據經濟部統計，台灣手搖飲一年賣出逾10億杯，全家便利商店瞄準千億市場、投資2.5億元，宣布私品茶將正式以雙軸產品策略，朝全國最大連鎖茶飲店目標邁進，全家董事長葉榮廷強調，沒有要打趴任何人，是因全家客人存在需求，只要全家做的到都想去回應顧客，做手搖飲不是要去打敗台灣手搖飲專賣店，是因全家消費者就有喝手搖飲的需求，何必把他往外推，沒有要去搶人，是要鞏固我的人。
「全家」陸續投資逾2.5億，積極佈建機台設備、產線專利、產品研發，在全國逾3,700店導入封口機後，今日宣布私品茶將正式以雙軸產品策略、全面搶佔茶金商機：一為潮味手搖飲—「搖搖茶吧」、二為現煮台灣茶—「福爾摩沙茶館」，同時滿足喜愛流行手搖飲或偏好無糖純茶風味的消費者，並主攻三大差異特色「多元有料」、「天然少添加」、「24小時現做外送」，推出逾30款飲品，朝全國最大連鎖茶飲店目標邁進，打造杯裝飲品的第二成長曲線。
正值炎夏，「全家」私品茶「福爾摩沙茶館」推出「紅柚椰果白烏龍」及「紅柚椰果紅茶」，可同時品嘗新鮮果香與現煮優雅茶香迸出的清新滋味，更有椰果帶來的滿滿咀嚼感，特大杯售價65元；「搖搖茶吧」系列則推出有料果茶「寒天甘蔗檸檬」(特大杯，65元)，清爽酸甜滋味最適合夏日品嘗；7/10起搖搖茶吧再端出全新品項「好喝奶茶」，媲美手搖飲店霸主，挑戰「最好喝奶茶」封號，特大杯原價55元，7/10至7/23會員嘗鮮價只要49元。
全家便利商店生鮮現做調理部部長林鴻成表示，過去10年觀察到便利商店切入茶飲市場，必須克服三大難關：對準手搖飲的品飲體驗、堅持茶的本質品質、現場製杯務求簡化。
因此「全家」茶飲佈局以滿足消費者需求和製杯簡便為核心，針對機台設備、產線專利、產品研發等，陸續投資佈建超過2.5億元，包含民眾享用茶飲前習慣搖一搖，故陸續於全國3,700間店舖設置封口機，不僅滿足暢飲前的儀式感、讓茶湯及配料得以均勻融合，也無需擔心外溢，帶動私品茶外送業績成長5成。同時，觀察消費者重視現做茶飲的風味變化與咀嚼口感，則運用冰磚專利技術，推出入料冰磚、冷凍茶袋等不同飲品調理方式，也讓現場調理製杯流程更簡易便利。
林鴻成進一步補充，「全家」觀察到仍有為數不少的消費者重視茶的本質，因此也於去年推出「福爾摩沙茶館」現煮茗茶，並陸續採購新型煮茶機導入限定店舖，此款茶機最大特色為可讓茶葉於其中完全舒展開來，以還原現泡茶葉的方式，穩定茶湯品質及風味，並完整保留茶葉香氣，預計7月底將有近500家店舖提供「福爾摩沙茶館」現煮茗茶。
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全家觀察外部手搖飲甜度，調出最適合的比例，約為手搖飲專賣店的半糖、微糖之間，由於主打便利目前不會開放調整比例，全家商品本部長兼商品OMO整合部部長李慶賢表示，目前做一杯私品茶約1分鐘，比外面省一倍時間，先佈點衝店數，暫不開放消費者自助，因還有微波等步驟，不是這麼容易。
與外面手搖飲店的優勢，李慶賢說，天然、少添加，原物料食材比外面的天然性， 其次，門市超過4000店方便性高，消費者突然想喝時間上有便利性，如晚上想追劇想喝，還可以外送到家。
李慶賢也說，咖啡已經養成10年，是超商最大宗「杯裝」市場，根據市場調研機構數據顯示，台灣消費者喜愛的前三大手搖飲類型為原茶、果茶、奶茶；針對是否影響瓶裝銷售？李直言不會，反而會增加消費者購買頻率。
