全球暖化助長雪卡毒素！別亂吃珊瑚礁魚 我國已4起中毒
【記者林芳如／台北報導】全球暖化使得海洋溫度上升，有害藻類增生並產生「雪卡毒素」，經由食物鏈累積在魚內臟中，民眾吃下肚會中毒，少數病患甚至出現癲癇。食藥署統計，我國近10年發生4起雪卡毒素中毒，其中3起與雙斑笛鯛有關，由於雪卡毒素無色無味且耐高溫，無法藉由烹煮去除，預防之道就是別吃珊瑚礁魚種。
全球暖化除了造成極端氣候，熱帶海魚天然毒素「雪卡毒素(Ciguatoxin)」造成的食物中毒風險也上升。食品藥物管理署說，由於海洋溫度上升，促使有害藻類增生，如甘比亞藻和福氏甲藻，其產生的「雪卡毒素」經藻食性魚類食用、再被肉食性魚類攝食，最終經由食物鏈被人類吃下肚就會導致中毒。
台灣四周具有豐富的珊瑚礁藻類及魚種資源，食藥署指出，與「雪卡毒素」相關的珊瑚礁魚種像是單斑笛鯛、雙斑笛鯛、星鱠及老虎斑等，我國近10年來總共發生4起雪卡毒素中毒案例，分別在2013年1起、2014年2起以及2019年1起，共計13人受影響，其中3起中毒事件均與雙斑笛鯛有關。
食藥署表示，「雪卡毒素」最常存在於魚類內臟中，尤其是肝臟，但「雪卡毒素」結構穩定性高、無色無味且耐高溫，無法藉由烹煮去除，且食用前難以透過魚的外觀或氣味判斷是否含有毒素。
「雪卡毒素」中毒的潛伏期較長，12小時內可能出現如噁心、嘔吐、腹瀉、低血壓、心搏過緩、感溫異常、頭痛及頭暈等症狀，少數病患甚至會出現癲癇，該症狀可能持續數周、數月至數年。
預防「雪卡毒素」中毒切記4大撇步，食藥署提醒，一、避免食用不明來源、不知名的魚類及水產品。二、避免食用珊瑚礁魚種的頭、魚皮、內臟和卵。三、購買魚類及水產品時應選擇信譽良好的供應商，並避免購買重量超過3公斤的大型珊瑚礁魚種。四、食用後若舌頭感覺異味或有麻痺感，即停止食用。
食藥署強調，若食用魚類後，出現中毒不適等症狀，應立即就醫接受專業治療與照護。
