打擊食品浪費 日本政府公布食物吃不完打包準則
【編譯陳怡妏／綜合外電】各位到日本旅遊時可能也碰過在餐廳點了太多美食吃不完，可是店家不願意讓人打包外帶的困境，因為日本店家擔心客人打包回家，萬一食物保存不當會吃壞肚子。但日本2022年約丟棄472萬公噸的食物，店家沒賣完跟客人沒吃完的剩菜就佔了一半，為了打擊食品浪費，日本厚生勞動省今天（10/16）公布打包準則，允許消費者打包剩菜回家避免浪費食物。
準則規定，剩菜應該由客人自己打包，但店家應提供拋棄式手套、或手指消毒用品確保打包衛生無虞。客人在打包時應盡可能瀝乾湯汁等水份，用方便確保溫度的容器盛裝。剩菜打包後應該儘速拿回家冰。用筷子碰過的食物，打包回去只能自己吃掉不能給別人吃。
準則要求餐廳打包容器應該存放在乾淨的地方，還要提醒客人，打包回家的剩菜必須經過充分加熱才能吃。今天的檢討會上有人提出，是否接受消費者自備容器打包剩菜？但也有人認為消費者自備容器恐有衛生疑慮，應該避免。
至於哪些食物可以打包？哪些不行？準則表示，可以充分加熱，且微生物繁殖疑慮較小的食物允許打包，例如麵包、炸雞、糕點、烤魚跟飯類。不能打包的食物包括沙拉、生魚片跟在餐廳沒喝完的飲料。厚生勞動省準備年底彙整準則內容，明年正式上路。
