星星不見了｜五度稱霸全球最佳餐廳　noma不堪長期艱苦宣告熄燈轉型

【編譯張翠蘭／綜合外電】丹麥分子料理名店noma享譽盛名，榮獲米其林三星評價，並五度獲得「世界50大最佳餐廳」冠軍。然而該餐廳卻宣布將在2024年底停止常態餐廳服務，日後轉型為食物實驗室和快閃店的運作模式。noma身為世上最難訂的餐廳之一卻仍走上熄燈一路，原因出在不堪虧損和無法永續的精緻餐飲高強度工作。
2024/08/19 08:00
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