比演唱會還難搶！陳耀訓「蛋黃酥界愛馬仕」來了　時間方式一次看

【記者盧麗蓮／綜合報導】史上最難搶的「蛋黃酥界的愛馬仕」7/2開賣，這次依舊在拓元售票系統，每人限購5盒，1盒980元，相當於1顆逼近於100元的價格，依舊有大批民眾摩拳擦掌準備開買。陳耀訓蛋黃酥每次開搶就秒殺，曾被人抱怨為何不量產，質疑在玩「飢餓行銷」，對此陳耀訓解釋，主要是必須一顆顆親手揉製出紅土蛋黃酥，不是全自動的生產線，因此無法大量提供預定。

陳耀訓蛋黃酥是中秋節戰場之一，每年一開賣就秒殺，今年將在7/2中午12：30開始預購，1盒10入售價980元，每人限購5盒，不接受大批訂單，且無宅配，一律到店取貨，也不提供退貨服務，這次和去年一樣採「拓元售票系統」，「演場會等級」販售中秋紅土蛋黃酥。

陳耀訓在臉書透露，製作紅土蛋黃酥是場馬拉松大賽，從備料開始就是大工程。鹹鴨蛋要醃製多久，什麼時候該到貨多少，都得事先估計，才會有新鮮的鹹蛋黃可用。還有豆沙餡、無水奶油等也是風味關鍵，準備起來也都戰戰兢兢。

他說，團隊在製作麵包之餘，一顆顆親手揉製、烤焙出來的蛋黃酥，每一顆都是團隊的心意。「我們很開心，這些年因為紅土蛋黃酥更多人認識我們，也藉此知道這家有著職人精神的社區型麵包店，也因此更珍視親手揉製出的紅土蛋黃酥。」

【陳耀訓・麵包埠2024中秋紅土蛋黃酥】

預購日：7月2日中午12:30
提貨時間：7月17日～9月17日（營業時間12:00-19:30）
提貨地點：台北市松山區敦化北路244巷51號1樓（陳耀訓·麵包埠）
唯一銷售管道：拓元售票系統
售價：980元（1盒10入）
賞味期限：常溫5天、冷藏10天
注意事項：
1.每人限購5盒。
2.未接受大宗訂單。
3.無宅配，需到店取貨。取貨日可取貨時段12:00-19:30。

紅土蛋黃酥一戰成名

陳耀訓2017年代表台灣前往法國參加第六屆Mondial du pain世界麵包大賽，拿下冠軍獎座，一戰成名。2021年，他以史上第一次用演唱會規格的拓元售票系統賣蛋黃酥，創下秒殺紀錄，因為比演唱會還難搶，還被人稱他是「被蛋黃酥耽誤的麵包師傅」。

陳耀訓透露，有些蛋黃酥吃完會覺得有點油膩，所以發想出以豆沙、奶油、鹹蛋黃融合的紅土蛋黃酥，希望大家吃完是想再吃一顆、回味無窮。

製作上，表皮酥脆又化口，底部則會比較脆一點。豆沙扮演酥皮和鹹蛋黃之間的媒介，口感綿密，甜度較低。主角鹹蛋黃最大特點就是必須綜合豆沙和酥皮的風味，透過鹹蛋黃的鹹襯托出豆沙的甜，讓彼此間不衝突卻凸顯各自的美味。

限量原因曝光

陳耀訓蛋黃酥每日生產數量有所限制，不提供大宗訂單，每次開搶就秒殺，曾被人抱怨為何不量產，在玩「飢餓行銷」。陳耀訓解釋，主要是依賴手工，一顆顆親手揉製出的紅土蛋黃酥，不是全自動的生產線，因此無法大量提供預定。

陳耀訓小檔案
《陳耀訓·麵包埠 Yoshi Bakery》主廚、創辦人。

2019年, Arla Foods 亞洲區麵包大使
2017年, Mondial du Pain第六屆世界麵包大賽冠軍
2016年, Mondial du Pain第六屆世界麵包大賽，台灣代表選拔賽冠軍
2014年, 樂斯福盃台灣代表選拔賽，法國長棍麵包與歐式特色麵包組銅牌