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水蓮菜和「前正副總統」有關？陳水扁親回 正確解答曝光令人驚
【盧麗蓮／綜合報導】水蓮菜是餐廳常出現的菜色，但你知道水蓮其實原名是龍骨瓣莕菜，野蓮和水蓮又是一樣的嗎？一名網友在Thread發文提到水蓮的名稱其實來自於前正副總統陳水扁和呂秀蓮，該文引起眾多人驚呼不已，並紛紛查詢水蓮的相關資訊，就連「阿扁」本尊都被釣出親回。
水蓮菜和水蓮配有關？
一名網友在Thread發文寫下，「冷知識：水蓮名稱由來源於前正副總統陳水扁+呂秀蓮，第一次聽到的時候不敢相信，告訴周邊朋友每個人也是吐槽完後上網查，表情從🤨變成😲。」引起眾多網友驚呼和討論，還有人TAG陳水扁「召喚」本尊，「求證阿扁總統：請問以上水蓮名稱的由來是真的嗎？」
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阿扁親回
該文釣出陳水扁親回，「2000年水蓮配無關水蓮菜。」讓許多人驚訝不已，好奇是否是小編海巡，結果陳水扁回應，「是阿扁本尊，沒有小編或分身。」
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水蓮菜原名龍骨瓣莕菜
農業部官網指出，水蓮本名為龍骨瓣莕菜（Nymphoides hydrophylla），屬睡菜科莕菜屬多年生水生草本植物，為台灣原生種水生植物，零星分佈於全台各地，惟高雄美濃地區有較大面積的商業栽培，亦是當地著名的野菜，俗稱「野蓮」或「水蓮」。
野蓮的食用部位為莖，其莖長度會隨栽培時水位高低有所變化，一般而言生長至3尺以上即可採收。野蓮口感清脆、口味香甜，據衛福部食品營養成分資料庫顯示，每100公克水蓮熱量僅有17大卡，且富含膳食纖維及多種礦物質。除了鮮食之外，亦將分級後外觀較差的次級品再次加工製程水蓮粉(可用於烘焙、冰淇淋)或製成美容保養品提升野蓮的附加價值。
為何叫水蓮
農業部表示，龍骨瓣莕菜因為外貌與蓮花相似，故坊間都以水蓮相稱；但美濃當地人，更習慣稱之為「野蓮」，因為以前是生長在美濃湖的一種野菜。
「美濃農村田野學會」過去曾針對此說法進行解釋，野蓮原本是生長在中圳埤的一種水生野草，美濃人往往會在夏季遭逢風災、青蔬短缺的時期，潛至水中採取這種野菜當作食材來料理。因為葉片長得小小的，又像是蓮花葉子一樣的愛心型，久而久之，在地人就稱它是「野蓮」。
1970年代，有在地農民突發奇想，把中圳埤野生的野蓮當作作物拿來種植，就在魚塭擴散種了起來，彼時主要的消費者還是美濃在地的市集以及粄條餐廳。「美濃農村田野學會」指出，一直到2000年代，開始有其他農民跟著投入種植，銷售通路也從美濃逐漸向外地的餐廳進軍。在銷售通路擴展的過程中，有外地的生意人開始用「總統菜」、「水蓮」（時任正、副總統為陳「水」扁、呂秀「蓮」）來包裝野蓮這項產品，沒想到大獲青睞，後來就演變成今日大家在熱炒餐廳、市場攤販上熟悉的水蓮。
「野蓮之父」是他
農民鍾華振說，以前在夏秋比較沒有菜的時候，小孩子會跑到中正湖泅水拔野蓮，小時候有吃過野生的，後來美濃因養豬事業發達，水質優養化，野蓮一度絕跡，有一天在田裡發現一些很像野蓮的苗，嘗試慢慢放水種植，結果真的讓他栽培成功，於是才有了野蓮產業的開始。
「野蓮」經農民種植，從只是野生可食的水草，躍升成為餐桌上著名的美濃客家菜之一，更成就野蓮產業的規模化生產。
一躍成「美濃綠金」
高雄市農業局去年表示，高雄市美濃區種植的野蓮面積超過150公頃，產量佔全國8成以上，是全台灣最大的生產區，年產量可達900萬台斤，年產值逾4.5億元，可謂「美濃綠金」，近年來還成功外銷日本、新加坡、加拿大等國家。美濃區農會更正式將「美濃野蓮」註冊美濃野蓮產地團體商標，提高野蓮商品價值與識別度。
