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泰好吃！「冬蔭功」酸辣蝦湯獲聯合國認證 入列文化遺產
【編譯張翠蘭／綜合外電】泰國經典特色酸辣蝦湯「冬蔭功」（Tom Yum Kung），近日獲得列入聯合國教科文組織（UNESCO）人類非物質文化遺產名錄。分析指，此為泰國政府近年積極拓展軟實力的最新之舉，以推動該國經濟動脈旅遊觀光業的發展。
根據泰國《曼谷郵報》和《日經新聞》等媒體12月4日報導，聯合國教科文組織已在4日凌晨，決定將泰國獨特的酸辣蝦湯「冬蔭功」列為非物質文化遺產。
泰國文化部長蘇達旺（Sudawan Wangsuphakijkosol）透露，這項決議是在巴拉圭亞松森（Asunción）舉行的第19屆保護非物質文化遺產政府間委員會（IGC-ICH）會上達成，讓冬蔭功成為泰國第5個文化遺產。
此前被列入的4個文化遺產分別是「箜（音同「空」）劇」傳統面具舞（Khon mask dance）、泰國最古老舞蹈「諾拉舞」（Nora dance）、泰式按摩，以及俗稱潑水節的泰國新年宋干節（Songkran）。
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蘇達旺表示，冬蔭功反映了泰國人簡單和自力更生的生活方式，她說：「這是泰國中部平原沿河農業居民的菜餚，這道湯品的食材來自當地資源，當地人將其轉化為健康食品。」
她還說明烹煮冬蔭功這道佳餚的方法，當地人會把河中捕獲的蝦子，跟自家種植的南薑（galangal，又稱高良薑）、香茅（lemongrass）和泰國青檸葉（kaffir lime leaves）混合在沸水中煮熟。蘇達旺說：「湯的主要味道是酸橙的酸味，其次是鹽或魚露的鹹味，辣椒的辣味，蝦的甜味和香草的微苦味。」
這道湯品堪稱泰國最受歡迎的料理之一，蘇達旺表示，冬蔭功不僅是國際知名菜餚，也是泰國重要的軟實力食品。
《日經新聞》評論指出，泰國政府此舉是試圖藉由廣為人知的冬蔭功湯，把泰國的軟實力投射到海外，以推動旅遊業的發展。
