特刊
三商餐飲今上市漲幅逾1成 今推出7大品牌77折優惠
【記者林巧雁／台北報導】三商餐飲（7705）26日以承銷價70.88元正式上市掛牌交易，最高漲到85.9元，目前股價近80元，漲幅逾1成。為感謝消費者長期支持與信賴，同日推出七大品牌77折優惠，並加碼三商i美食卡APP點數7倍回饋。
11品牌、425家直營門市
三商餐飲是國內最大台灣連鎖餐飲品牌，旗下包括三商巧福、拿坡里披薩．炸雞、福勝亭、三商鮮五丼、三商炸雞、虎記餃子等多達11個知名品牌，共有425家直營門市。在面臨市場競爭日益激烈及消費需求不斷變化的挑戰下，也積極部署中央廚房擴產及雲端廚房策略，持續推動品牌創新，擴大營運規模。
中央廚房三廠已正式投產，可提升自製率、擴大產品多樣性，並減少外包生產的依賴，緩解通膨所帶來的成本壓力。同時，中央廚房的擴建不僅讓公司可以自行製作豬排及雞肉製品，還能降低進貨成本，並可與供應商大宗採購，建立議價優勢。
此外，三商餐飲也跨足冷凍調理包，推出三商巧福「家常紅燒牛肉湯」、「蔬果精燉牛肉湯」及「黃金里肌肉排」冷凍調理包，並於全台美廉社獨家銷售，拓展不同客群。
雲端廚房助威外送外帶
董事長陳翔玢表示，標準化的生產流程也為三商餐飲提供更高的生產良率及產品一致性，既確保食安風險的控制，也提升生產效率。這套標準化流程，讓中央廚房的產能與規模經濟效果充分發揮，不僅為旗下各品牌供應穩定品質的原料，也能迅速應對日益增加的市場需求。未來三商餐飲將延續這種高自製率的運營模式，複製全直營快速服務餐廳(QSR)的成功經驗，加速其市場拓展步伐。
隨著外送和外帶市場需求在疫情後增長迅速，三商餐飲2022年啟動了雲端廚房品牌「三商餐飲Cloud Kitchen」，借助數位化營運策略，將旗下多品牌整合進一站式服務平台，以支援門市外送，並提升經營靈活度。Cloud Kitchen作為品牌創新與測試平台，成功推出首個雲端品牌「咖意哩」，今年開設實體門市，專攻咖哩料理，同時規劃年底前推出麵類新品牌，以滿足多元化的市場需求。
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持續孵化多品牌
三商餐飲表示，將持續發揮中央廚房的擴產優勢，以大規模生產支持品牌拓展，加速門市擴張的同時進一步降低成本、優化效能。透過三商餐飲Cloud Kitchen的數位化運營，公司也將持續孵化創新品牌，以多品牌、多品項的策略優化競爭優勢，創造長期穩健的成長動能。
