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鼎泰豐
專訪｜CEO 1950主廚起點「不想吃豬油拌飯」　龍蝦炒飯祕技讓客人吃到續盤

專訪｜CEO 1950主廚起點「不想吃豬油拌飯」　龍蝦炒飯祕技讓客人吃到續盤

【記者劉沛妘／台北報導】連4年入選米其林指南餐盤推介的現代法國餐廳「CEO 1950總裁藝文空間」，前身是首任央行總裁徐柏園的府邸，一走進庭院就有種懷舊幽靜的氛圍。《知新聞》專訪到主廚張億興Jackie，他的料理之路竟從小學二年前就開始，「因為不想餐餐吃豬油拌飯」，與家人學習張羅整桌飯菜，也讓他對料理興趣逐漸萌芽。畢業當完兵後任職多間米其林餐廳，現在擁有深厚餐飲底子的他，「除了想要為餐廳摘星，更想要讓每位到店裡用餐的客人都滿意的離開」。
2025/08/14 15:35
生活 食尚
老饕CEO米其林預測｜盤點被遺忘美食　吃過敢大聲！他們有得星理由

老饕CEO米其林預測｜盤點被遺忘美食　吃過敢大聲！他們有得星理由

【記者許皓婷／台中報導】老爺集團執行長沈方正身為台灣旅宿業最具代表性的人物，雖然經營飯店多年，但其實私下是個專業老饕，除了嘗遍各國料理，對各地小吃更是如數家珍，而《台灣米其林指南2025》星級餐廳發布會8月19日登場，他接受《知新聞》專訪，不但大方公開私房口袋名單，也盤點潛力摘星餐廳。
2025/08/11 07:30
生活
最會選舉的男人來台！強生頻喊支持台灣　「沒人想要戰爭、混亂」籲各國相挺

最會選舉的男人來台！強生頻喊支持台灣　「沒人想要戰爭、混亂」籲各國相挺

【記者施智齡／台北報導】英國前首相強生（Boris Johnson）曾被視為英國「最會選舉的男人」，帶領英國成功脫歐，但受派對門爭議、保守黨副黨鞭醜聞、內閣大量出走抗議影響，2022年7月宣布辭職、同年9月下台。強生今在台演說數度強調「與台灣同在，支持台灣」，沒有人想要權力平衡改變帶來的混亂，沒有人想要戰爭，更沒有人希望看到中國主導第一島鏈。他呼籲西方國家加深跟台灣的經濟合作，勿因想對北京示好而退縮。
2025/08/05 15:38
政治 黨政要聞
魏哲家評「貴又不好吃」　美國鼎泰豐單店營收8億稱霸全美

魏哲家評「貴又不好吃」　美國鼎泰豐單店營收8億稱霸全美

【財經中心／綜合報導】台積電董事長魏哲家本月初在台積電股東會上，談到海外設廠成本時語出驚人，以「鼎泰豐」為例，指出「在台灣與美國吃的價格都不一樣，美國貴又不好吃」，比喻美國設廠成本高、挑戰多。此話一出，立刻在網路上掀起熱議，不少網友笑稱「鼎泰豐躺著也中槍」、魏哲家幫別人開「法會」。 不過根據中央社今（18日）引述美國媒體報導，鼎泰豐稱霸美國餐飲業，單店年營收平均高達8億台幣，登上美國連鎖餐飲業第1名，幾乎是第2名的2倍。
2025/06/18 13:19
財經 產業脈動
周末精選｜台積電股東會魏哲家金句直球對決　一文看完12大釋疑

周末精選｜台積電股東會魏哲家金句直球對決　一文看完12大釋疑

【記者蕭文康／台北報導】台積電（2330）6月3日舉行股東會，董事長魏哲家開場就表示要改把報告營業事項時間縮短一些，多出時間來跟各位股東溝通，意思是讓股東「問到飽」，他妙語如珠貫穿3小時會議，不僅幽默自嘲「我看起來像流了血汗嗎，這麼胖，怎麼可能？」，還以美國鼎泰豐「貴又難吃」妙喻海外各地成本不同引發網友熱議。《知新聞》整理魏哲家這次股東會中對於工安、綠電、關稅、匯率、海外建廠技術外流、熊本廠塞車問題、機器人訂單、中東設廠、股利政策、晶片流向、職場、以及與黃仁勳餐會等，一次看完12大議題及釋疑。
2025/06/07 19:55
財經 產業脈動
美國鼎泰豐「難吃又貴」？台積電魏哲家妙回股東　集體笑翻：躺著也中槍

美國鼎泰豐「難吃又貴」？台積電魏哲家妙回股東　集體笑翻：躺著也中槍

【記者陳亮諭／綜合報導】台積電昨（３日）開股東會，董事長魏哲家打開話匣子、妙語如珠，股東提問近年美、日等跨國設廠，如何確保營運及技術一致？魏哲家舉美國吃鼎泰豐為例，說明各區成本不同，但一時嘴快說「難吃又貴（台語）」，連忙說「請不要記錄」，惹得全場股東大笑。
2025/06/04 13:41
財經
台積電股東會5｜魏哲家指人形機器人已貢獻營收　用「鼎泰豐」妙喻各廠區成本不同

台積電股東會5｜魏哲家指人形機器人已貢獻營收　用「鼎泰豐」妙喻各廠區成本不同

【記者蕭文康／新竹報導】台積電今股東會上有股東問到，台積電台股股價與美國 ADR價格落後達23.4%， 投資台積電的報酬遠落後ADR ，針對這種現象，台積電財務長黃仁昭說明， 兩者之間的價錢差別並非一直存在，有時候差距只有一點點，真正的原因就是需求跟供應的問題， 如果買的是ADR ，得到的報酬也是ADR ，如果買的是普通股，得到的報酬也是普通股，理論上來講，兩者因為趨勢是一致的，所以兩者不會差太遠。
2025/06/03 11:53
財經 產業脈動
舉小籠包駁掏空說！谷立言稱美國是跳板　滿足土地、能源、勞動力需求

舉小籠包駁掏空說！谷立言稱美國是跳板　滿足土地、能源、勞動力需求

【記者施智齡／台北報導】台灣美國商會昨晚舉行「2025謝年飯」晚宴，總統賴清德、國安會秘書長吳釗燮、外交部長林佳龍在內等多部會首長出席，美國在台協會（AIT）處長谷立言致詞再三強調，台積電加碼投資亞利桑那州，不會減少世界對台灣半導體生態圈的需求，並幽默舉鼎泰豐的小籠包為例。他也提到，許多企業將生產線遷出中國，但台灣的土地、能源供應、勞動力面臨限制，美國能夠滿足這些需求，「美國是台灣企業的跳板」，能提供機會讓台灣進入全球最大消費市場，及最先進的研究生態圈。
2025/03/21 10:30
政治 黨政要聞
澳洲鼎泰豐扣薪做假帳罰8500萬歇業　澳媒揭「一手法」原址改名重生

澳洲鼎泰豐扣薪做假帳罰8500萬歇業　澳媒揭「一手法」原址改名重生

【編譯張翠蘭／綜合外電】以小籠包享譽國際的台灣美食品牌「鼎泰豐」，在全球各地設有多家分店，但去年在澳洲的分店卻爆出勞動爭議而遭當局開罰高達逾408.7萬澳元（約8523萬元台幣）罰款後歇業。然而澳媒近日走訪原址，發現新餐廳不僅員工、甚至連菜色都跟鼎泰豐原店一模一樣。公司法學者指出，這是業界常用的一款手法。
2025/03/06 10:35
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