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探訪百年老店!走進大稻埕美食地圖 古早味油飯飄香、必吃老字號米苔目冰

探訪百年老店!走進大稻埕美食地圖 古早味油飯飄香、必吃老字號米苔目冰

【記者許皓婷、葉志明、陳卓邦/台北報導】台北大稻埕不只是歷史城區,更是一張從商港、茶葉演變到米其林的美食地圖。隨著《米其林指南》「必比登推介」陸續將多家老店納入榜單,大稻埕再度成為國內外旅客的熱門美食目的地。然而,這些飄香數十年、甚至上百年的老店,之所以能一路走到今天,背後不只是時代潮流的推動,更與世代傳承的傳統手藝密不可分。

《知新聞》記者實際走訪大稻埕巷弄,從清晨蒸騰著熱氣的油飯店,到傳統麵攤與古早味冰品,發現許多店家至今仍沿用祖傳工序,在米其林光環之外,大稻埕真正吸引人的,正是這些老店在歲月裡慢慢熬出的城市滋味,它們不只是美食,更是一代代的文化傳承。
連8年摘星!「文華東方劉德華」熬27年升主廚 自豪拿手菜「嘎嘎脆」

連8年摘星!「文華東方劉德華」熬27年升主廚 自豪拿手菜「嘎嘎脆」

【記者劉沛妘/台北報導】連8年榮獲《米其林指南》一星肯定的台北文華東方酒店中餐廳「雅閣」,在去年4月迎來新篇章,副主廚阮明燊師傅榮升主廚。隨著今年度米其林頒獎典禮即將在7月21日到來,阮明燊師傅接受《知新聞》專訪,談及去年首度登台領獎時,「內心非常緊張,但我一臉淡定,不能讓大家看出來」。阮明燊的料理與前幾任主廚最大的不同,是他擅長傳統粵菜,其中最自豪的拿手菜,就是「脆皮雞」,笑稱「冷掉都還是『嘎嘎脆』」!
已爆3批致癌油中聯留樣卻全合格! 石崇良:資料已不可信、不排除檢體造假

已爆3批致癌油中聯留樣卻全合格! 石崇良:資料已不可信、不排除檢體造假

【記者賴昀岫/台北報導】中聯問題油品已累計3批,經下游通報檢出致癌物苯駢芘超標。衛福部長石崇良今(12)日指出,已陸續收到29批留廠樣本的檢驗報告但不對外公布,因為泰山好理調合油,以及南僑前天通報超標的品項,在中聯留廠的樣本均未超標,擔心是抽樣有問題,或本身檢體造假,「讓我們覺得這些資料已經不可信」。
熱浪襲韓!南部首發最高級高溫警報 溫度飆升至39.9℃

熱浪襲韓!南部首發最高級高溫警報 溫度飆升至39.9℃

【編譯張翠蘭/綜合外電】台灣旅客近日赴南韓旅遊要多加注意。南韓正遭遇熱浪襲擊,首都圈及南部地區體感溫度可能超過攝氏35度。南韓東南部慶尚北道的兩座城市慶山市和浦項市,周日(7/12)有史以來首度發布最高級別的高溫緊急預報,要求停止戶外活動,轉移至陰涼處休息並補充水分。
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