《黑白大廚》愛德華李曾任美國國宴主廚 款待南韓總統伉儷
【編譯陳怡妏／綜合外電】愛德華李（Edward Lee）是美籍韓裔名廚，在美曾參加過《頂尖主廚大對決》等競賽節目，還當過地獄廚神戈登拉姆齊的料理節目《Culinary Genius》評審，在華府、肯塔基州路易維爾等地開了3家餐廳，去年應美國第一夫人吉兒拜登之邀，擔任白宮招待南韓總統尹錫悅伉儷的國宴客座主廚。
愛德華李表示，受邀為美國國宴做菜讓他壓力很大，「我參加過《頂尖主廚大對決》，也煮過菜給挑剔我的名廚吃，但第一夫人要給我的菜打分數，那個壓力大過拍料理競賽節目。我第一個打電話給我媽媽尋求意見。」但媽媽只是告訴他：「別搞砸了。」
他為此到白宮讓第一夫人吉兒和幕僚試菜2天，前後至少做了10套料理，最後端出韓式辣醬佐美式蟹肉餅和黃櫛瓜冷湯當開胃菜，主菜是韓風燉牛小排，甜點則是美國總統拜登（Joe Biden）最愛的香蕉船冰淇淋加上韓國大醬調味。
美國第一夫人吉兒表示，請來愛德華李出任國宴客座主廚，因為他做的美式料理受到韓風影響，總是讓人驚艷，「我們希望展現出美韓文化的和諧，和兩國人民密不可分。」愛德華李也解釋設計國宴菜單的初衷：「為了凸顯美韓長年以來的合作及友誼，我想端出最好的美國料理加上一點韓國風味。」
他說韓國料理跟美國料理融合在一起，可以創造出獨特又美味的餐點，任何美國經典菜餚只要加上一點點韓國調料，味道就會截然不同，發人深省。
愛德華李生於美國紐約，父母都是從南韓移民到美國，他14歲就開始進廚房，從美國知名的紐約大學畢業後，曾唸過餐飲學校，但只唸了1周就不去了。他原本在紐約下城開餐廳，2001年紐約發生911恐怖攻擊後餐廳被迫收掉，他開始到美國各地旅行，並去看了他夢想已久的肯德基州賽馬，在那邊愛上美國南方料理。
如今他的料理融合美國南方和韓國風格，他表示美國南方人跟韓國人吃東西很像，「都喜歡大大的桌子，食物份量很大，要有小菜，喜歡在桌上擺滿各式各樣的食物跟燒烤。儘管兩邊用的香料、口味跟烹飪技巧不一樣，但背後的哲學跟感性都是一樣的。」
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