老店「四海一家」豆腐板爬滿蟑螂！衛生局揪4缺失 最重罰2億
【記者許皓婷／台北報導】台北市松山區50年知名老店「四海一家」爆發食安疑慮，遭民眾目擊店家將用畢後的豆腐板置於地板水溝，更有多隻蟑螂爬上豆腐板，驚呼「頭皮發麻，這真的是蟑螂別墅」。對此，台北市衛生局今（7／4）日前往稽查，查有調味罐不潔、清潔用品及個人用品未專區管理、冷凍及冷藏食材未覆蓋及冰箱上方通風設備不潔等衛生缺失事項，已責令7月12日前改善，如仍不符規定，最重恐開罰2億元。
台北市衛生局今日前往松山區知名餐館「四海一家」，針對人員衛生、食材處理及作業場所衛生等進行稽查，現場未見戶外放置木板，今日亦未進貨豆腐食材，但另查有調味罐不潔、清潔用品及個人用品未專區管理、冷凍及冷藏食材未覆蓋及冰箱上方通風設備不潔等衛生缺失事項。
衛生局表示，已責令「四海一家」7月12日前改善，期屆複查如仍不符規定，將依違反《食安法》第8條及第44條處6萬到2億元罰鍰。
衛生局除現場輔導改用完整包裝之豆腐外，也將追踨查核上游供應商盛裝豆腐容器之運送及清理情形。
對此，「四海一家」發出聲明致歉，針對本店板豆腐容器上發現蟑螂一事，此事件造成顧客的不適與擔憂，向所有支持我們的顧客以及民眾致上最誠摯的歉意。
「四海一家」表示，第一時間環保局已前來稽查與處理，並已完成相關環境清潔與改善建議事項。此外，為了全面檢討與提升食品安全管理，即日起將全面暫停販售板豆腐系列商品為期兩週，以徹底摒除有可能污染之商品。進行全場環境的深度消毒與防蟲處理作業，提升防治頻率與密度。未來將強化內部作業規範，全面實施員工再教育與衛生訓練，確保每位同仁皆嚴格落實食品安全管理標準。
「四海一家」強調，食品安全無小事，這次事件暴露出品管上的不足，將以最嚴謹的態度面對與改正，不期盼能重拾大家的信任，但絕對會一步一步做好作為餐飲業者該盡的責任，「再次對本次事件造成的困擾與不安，深深致歉。」
