名店食安出包！蔬果農藥稽查結果出爐 築間、KIKI、瓦城上榜
【記者於維奕／綜合報導】衛生福利部食品藥物管理署今天公布，3到4月「市售蔬果農產品農藥殘留監測結果」，共118件不合格，包括知名餐廳築間、非常泰、易鼎活蝦都上榜，全聯超市也榜上有名。
中央社報導，食藥署這次總計抽驗881件農產品進行農藥殘留檢驗，其中763件符合規定、118件農產品不符合規定，合格率86.6%。
食藥署副署長林金富表示，不合格店家與品項，包含「非常泰」天母SOGO店的青蔥，發現不得檢出的芬普尼0.004ppm；「易鼎活蝦餐廳」桃園店的大辣椒，驗出可尼丁0.10ppm（容許量標準0.05ppm）與益達胺1.3ppm（容許量標準0.5ppm），川菜餐廳「KIKI」的韭菜花，檢出不得用於青蔥的賜派芬0.81ppm、環克座0.3ppm超標，標準值為0.2ppm。
「築間幸福鍋物」基隆南榮店則是在金桔發現賜派芬1.63ppm（容許量標準0.5ppm）；另外，連鎖量販超市或網路平台部分，全聯、食代嚴選、台灣樂天市場等，也分別驗出草莓、珍珠芭樂、紅鳳菜、食品級無毒玫瑰花等不同品項農藥殘留不合格。
林金富指出，由於多數屬於散裝販售蔬果，溯源不易，無法溯源的品項將依據《食品安全衛生管理法》，開罰販售業者3萬以上、300萬元以下罰鍰。
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蔬果「先切再洗」、「先洗再切」影響大不同
農業部曾在社群分享正確的蔬果清洗步驟，若是「先切再洗」，包含把蔬果切段、蒂頭切掉、及去皮等等，會容易使蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織，導致食用料理時容易把農藥殘留吃下肚。
農業部建議要「先洗再切」，切記不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，乾淨的流動清水是最好的！洗淨表層後再進行截切就可以吃到健康新鮮的食材。
不同蔬果有不同的清理方式
📍小葉菜類（例如青江菜、蔥）：容易在凹面處帶有泥沙殘留，因此要先一片一片撥開再清洗。
📍包葉菜類(例如高麗菜)：可先把最外面兩三葉去除，再將每一片葉片撥開清洗。
📍果菜類(例如甜椒、茄子)：需要先清洗後再將蒂頭去除。
📍根菜類(例如馬鈴薯、甘藷、蘿蔔)：要先清洗乾淨後再把外皮去除。
📍瓜菜類(例如苦瓜)：清洗乾淨後再去除頭尾和種籽。
📍豆菜類(例如豆子)：清洗乾淨後再去除頭尾和老絲。
📍小漿果類(例如葡萄、草莓)：葡萄連梗剪下後再清洗，草莓則是清洗完再去除蒂頭。
📍水果類：蘋果、柑橘、梨子等帶皮水果，應清洗乾淨後再去皮。
