廣告
快訊
KNEWS
⚡
2025米其林｜台北「aMaze 心宴」光哥超狂！開幕1年獲開業大獎及一星
【記者劉沛妘／台北報導】2025米其林指南星級餐廳榜單於今(19)日揭曉，除了台北、台中、台南、高雄，今年還首度新增新北市、新竹市及新竹縣。值得注意的是，今年米其林指南首增「年度開業大獎」，由台北當代中菜「aMaze 心宴」獲獎，該餐廳也獲得米其林一星殊榮。
2025米其林指南「年度開業大獎」，意指12個月內成功開業的餐廳，憑著獨立風格在當地有強烈影響力的團隊。由位在台北中山區明水路的「aMaze 心宴」獲獎，於2024年8月開幕，主打當代新中菜，為預約制高端私房菜餐廳。
米其林評審表示，其菜單融入多元料理，以及創意精緻擺盤備受囑著，迅速成為城市中令人期待的新餐廳之一。主廚楊光宗得獎時表示，謝謝米其林給我這份榮譽，真的太驚訝也太高興，謝謝各位對我們團隊的剋定，謝謝支持我們的客人，謝謝提供給我們食材的小農們。
「aMaze 心宴」主廚擅長杭州與江浙料理，且不拘泥於傳統，將經典老菜與西式技巧融會貫通，催發出饒富創意的季節套餐。菜色緊扣主廚的成長背景與家鄉滋味，並採用番紅花、起司、日式海藻等特色食材入菜，風格自由奔放。有朝氣的服務團隊，以熱情與專業為客人帶來難忘的用餐體驗。
另外，今年米其林指南侍酒師大獎由「Hosu 好嶼-陳琪蓉」獲得，米其林指南服務大獎為「the Front House 方蒔-陳玉錡」，米其林年輕主廚則由高雄米其林必比登「永筵小館」31歲主廚夏永岩獲獎。
