跟著名人吃｜台南巷仔內跳舞炕肉加半熟蛋　陳亭妃想起天上的阿嬤

生活跟著名人吃食尚

2024/08/21 12:00

【記者王志弘／台南報導】「台南女兒」立委陳亭妃，從小在美食之都長大，對「巷仔內」小吃可說是如數家珍，她特別推薦3家隱藏版愛店，分別是豐收飯桌、和緯蝦仁飯、永記虱目魚丸，不只有媲美米其林的好味道，每一口勾起心中永懷的親情，溫暖下肚，溫馨滿溢。

豐收飯桌是台南中西區知名餐館，其中「阿爸的炕肉」是鎮店招牌，色澤油亮，軟硬適中，夾在筷上，還會隨之舞動相當誘人，不加點白飯，就怕對不起歷經那麼多努力的炕肉。店內師傅炒功也是一流，現點現做，炒飯、宮保雞丁、炒水蓮都是人氣餐點。

陳亭妃表示，「豐收飯桌」帶給她「家的感覺」，傳統飯桌上擺上家常菜，看似平凡、入口不凡，很適合闔家團聚，她也常和媽媽、妹妹陳怡珍來吃飯，尤其古早味炕肉配白飯，加上一顆半熟荷包蛋，讓她想起天上阿嬤的味道，特別推薦給大家品嚐。

陳亭妃第二家愛店是「和緯蝦仁飯」，位於北區文賢路上，就在她家附近，「從小到大吃不膩的隱藏美食」她說，火燒蝦仁加上台灣豬肉絲拌飯，粒粒分明的米粒，混和著蝦仁的香氣，搭配一碗味噌湯，可說是美味三重奏，對女孩子來說，這樣份量剛剛好，齒頰留香，回味無窮。

和緯蝦仁飯清晨6點半開賣到中午，是不少老台南人的口袋名單，除了招牌蝦仁飯、味噌湯的set，香腸、滷腸、豆腐、茄子等庶民配菜也是一絕，擄獲許多人的胃，也有人是衝著豬肝湯來排隊。

陳亭妃第三家推薦的「永記虱目魚丸」，位於中西區開山路上，歷史80多年，老店新開，裝潢新穎、環境衛生，但傳統好味道不變，肉燥飯雖肥肉較多，搭配香菜去膩，別有一番風味；招牌湯品有雙料、三料、綜合湯，提供魚丸、魚肚、魚皮、肉餃、粉蒸等自由選配，建議第一次來可選綜合湯，入口嚐盡5道台南好味。

陳亭妃說，爸爸生前最愛吃永記魚丸湯，用新鮮的虱目魚製成的魚丸，口感Q脆彈牙，飽滿扎實；店家精心用大骨、魚骨熬煮4、5個小時的湯頭，香甜溫潤，喝出鮮甜，「我每逢祭祖掃墓都會帶去犒賞老爸，記憶中的不可抹滅的味道！」。

隨著米其林將公布今年最新名單，陳亭妃雖曾品嚐過米其林推薦星級餐廳、必比登，還是最愛台南的好味道。她認為，美食除了帶給人驚喜，期待品嚐起來有家的味道，令人感到溫暖人心的料理，這也是她推薦這三家愛店的原因。